麵條我只吃手擀麵——滿滿的家鄉回憶

作為淮北平原長大的人，對著麵食有著難以割捨的情懷，雖然現在已經習慣了吃米飯，偶爾也嘴饞，想念家鄉兒時的味道，好在本姑娘勤勞多能，哈哈，家鄉的麵食做起來也是手到擒來，蒸饅頭，包餃子，蒸花捲，攤餅……

尤其是城市裡的速食模式，很少會花時間，精心為自己做一頓色香味俱全的飯了，要麼外賣，要麼飯店，可挑剔如我，除了迫不得已，是萬不放心那些陌生的看不見的廚房與食材。

菜場裡的“手擀麵”也是有的，但那不是真的手擀麵。下面簡單介紹下如何做一碗熱氣騰騰的手擀麵。

步驟：

1，和麵。找一個結實點的面盆，盆地倒些許水，放入適量麵粉，揉成麵糰，儘量軟硬適中，太軟下鍋容易爛，太硬做起來累，吃著也累，哈哈

2，擦乾桌子，鋪點麵粉在底下，把麵糰放在上面，用擀麵杖把麵糰擀成大大的圓薄餅，

3，把薄餅摺疊對齊，每折一層要放一層面粉，防止粘住

4，用刀切成細細的絲。

看我刀工還不錯吧，哈哈

全部切完後，按順序分散成條狀放入托盤

做的少就直接用了菜板，吃不完的可以放托盤入冰箱速凍，但是凍過的肯定沒有現做好吃，所以吃多少做多少吧

手擀麵，哪怕就炸個蔥花，放點雞蛋也是很好吃的，我這個是煮的牛尾湯，濃濃香香，喝一口麵湯，人間美味啊。

也可以搭配很多湯，雞湯啊，排骨湯啊，入口是小麥的香氣與韌勁，恍惚又回到了小時候，盯著飯桌，看著母親神奇般地把一份麵粉變成了熱氣騰騰的飯。