作为淮北平原长大的人，对着面食有着难以割舍的情怀，虽然现在已经习惯了吃米饭，偶尔也嘴馋，想念家乡儿时的味道，好在本姑娘勤劳多能，哈哈，家乡的面食做起来也是手到擒来，蒸馒头，包饺子，蒸花卷，摊饼……
尤其是城市里的速食模式，很少会花时间，精心为自己做一顿色香味俱全的饭了，要么外卖，要么饭店，可挑剔如我，除了迫不得已，是万不放心那些陌生的看不见的厨房与食材。
菜场里的“手擀面”也是有的，但那不是真的手擀面。下面简单介绍下如何做一碗热气腾腾的手擀面。
步骤：
1，和面。找一个结实点的面盆，盆地倒些许水，放入适量面粉，揉成面团，尽量软硬适中，太软下锅容易烂，太硬做起来累，吃着也累，哈哈
2，擦干桌子，铺点面粉在底下，把面团放在上面，用擀面杖把面团擀成大大的圆薄饼，
3，把薄饼折叠对齐，每折一层要放一层面粉，防止粘住
4，用刀切成细细的丝。
看我刀工还不错吧，哈哈
全部切完后，按顺序分散成条状放入托盘
做的少就直接用了菜板，吃不完的可以放托盘入冰箱速冻，但是冻过的肯定没有现做好吃，所以吃多少做多少吧
手擀面，哪怕就炸个葱花，放点鸡蛋也是很好吃的，我这个是煮的牛尾汤，浓浓香香，喝一口面汤，人间美味啊。
也可以搭配很多汤，鸡汤啊，排骨汤啊，入口是小麦的香气与韧劲，恍惚又回到了小时候，盯着饭桌，看着母亲神奇般地把一份面粉变成了热气腾腾的饭。
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