新冠肺炎疫情引起了人們對公共衛生和飲食健康的關注。在分餐制與共餐制的論辯中，使用公筷公勺作為折中方案，各地餐飲協會、主管部門迅速予以認可，紛紛發出倡議、規範，號召各餐飲企業儘快落實。
時封君（微信ID：shidaifengmian）注意到，繼3月12日江蘇省泰州市出臺全國首個公勺公筷使用地方標準後，4月10日，河北省商務廳、省市場監管局、省文化和旅遊廳、省文明辦聯合制定印發《河北省餐飲業分餐制、公勺公筷服務規範》（以下簡稱《服務規範》），對分餐制的分餐形式及服務要求，公勺公筷使用的術語和定義、配置要求、使用要求、服務要求、衛生消毒要求、宣傳引導等方面作出了具體規定。服務規範適用於全省各類餐館、賓館、飯店等提供餐飲服務的餐飲企業和集體供餐單位。
《服務規範》提出：
各類飯店餐飲服務單位要配備與經營規模相適應的足夠數量的公勺公筷，配備數量應按照店內就餐時最大客流量對應配備。
每桌配備公勺公筷數量應與就餐人數或上桌的菜點品種數量相對應。
卡座、散座、大廳堂食，推行公勺公筷制。按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，在每一道菜點（含主食、水果等）旁邊配設一套公筷或公勺，置於架上。雅間、高檔宴席推行雙筷制+公勺制，高檔宴席也可實行分餐制或位菜制。火鍋或必須在餐桌熟制的菜點，應提供“生料專用公筷”。
推行分餐制，服務人員分餐時應使用公勺公筷，所有的分餐用具應為一菜一用具。服務人員應及時關注公勺公筷使用情況，並及時更換。分餐前應按照規範進行個人消毒，按六步洗手法洗手，並佩戴口罩、服務手套。菜點需在餐桌上向客人展示，報清菜點名稱後，再按照分餐標準進行分餐。菜點分餐時需留有部分餘量供客人續用，並配上公勺公筷。
長期以來，人們在集體就餐時喜歡邊吃邊聊，而邊吃邊聊最方便的就是面對面就座。但在疫情防控特殊時期，為進一步防範交叉感染和食源性疾病傳播，我們應該暫時放棄這些原有的飲食習慣，養成使用公勺公筷的用餐習慣。希望每個人都能自覺使用公筷公勺，營造一個健康文明的用餐氛圍。
執行主編丨於韋
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