大米是人們主要的麵食，尤其是在南方，一日三餐幾乎都離不開大米，在北方，人們也喜歡用大米熬粥喝，而煮大米是最常見的吃法，今天小編給大家帶來一種吃法，比煮的大米好吃多了，一起來看看。
這就是做發糕，為什麼會想到做發糕呢？因為簡單，不用去揉麵，拌一下發酵一下，蒸一蒸就能做好，再放上一些棗片，那個味道別提多好吃了，吃上幾口能想起兒時媽媽蒸的發糕。平時我們做發糕都是用麵粉，這次我用大米粉、麵粉對等混合來做，這樣做不僅柔軟還不粘牙。
需要的食材有大米粉和麵粉各250克，用中筋麵粉即可，清水400克，酵母5克，糖40克，棗片可以根據自己的實際情況加。先把大米粉和麵粉倒進容器裡，用一個大一點的容器，再加入清水、糖和酵母，把這些材料攪拌均勻。
接下來準備一個模具，沒有的話可以用一個大一點的盤子，把模具裡面均勻的刷上一層油，不要太多，把攪拌好的麵糊倒進去，蓋上保鮮膜進行醒發，等麵糊發至原來的兩倍大小，時間不好說，因為溫度有差異，所以看到麵糰發酵到2倍大就可以了。
拿掉保鮮膜後，把棗片放到上面，鍋內水燒開，把發酵好的麵糰放到鍋裡，蓋上鍋蓋開中火蒸半個小時左右，半個小時後關火，不要立即揭鍋蓋，再燜上5分鐘揭鍋蓋。
這樣大米發糕就蒸好了，揭開鍋蓋的那一瞬間，一股清香的味道撲鼻而來，相信你一定喜歡吃，如果喜歡更清香的朋友，可以適當少放點糖，喜歡吃甜的朋友就多加一些糖，好了今天就分享到這裡，喜歡的朋友請多多關注阿嬌小灶臺，也可以分享給身邊的朋友，謝謝！
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