大米是人们主要的面食，尤其是在南方，一日三餐几乎都离不开大米，在北方，人们也喜欢用大米熬粥喝，而煮大米是最常见的吃法，今天小编给大家带来一种吃法，比煮的大米好吃多了，一起来看看。
这就是做发糕，为什么会想到做发糕呢？因为简单，不用去揉面，拌一下发酵一下，蒸一蒸就能做好，再放上一些枣片，那个味道别提多好吃了，吃上几口能想起儿时妈妈蒸的发糕。平时我们做发糕都是用面粉，这次我用大米粉、面粉对等混合来做，这样做不仅柔软还不粘牙。
需要的食材有大米粉和面粉各250克，用中筋面粉即可，清水400克，酵母5克，糖40克，枣片可以根据自己的实际情况加。先把大米粉和面粉倒进容器里，用一个大一点的容器，再加入清水、糖和酵母，把这些材料搅拌均匀。
接下来准备一个模具，没有的话可以用一个大一点的盘子，把模具里面均匀的刷上一层油，不要太多，把搅拌好的面糊倒进去，盖上保鲜膜进行醒发，等面糊发至原来的两倍大小，时间不好说，因为温度有差异，所以看到面团发酵到2倍大就可以了。
拿掉保鲜膜后，把枣片放到上面，锅内水烧开，把发酵好的面团放到锅里，盖上锅盖开中火蒸半个小时左右，半个小时后关火，不要立即揭锅盖，再焖上5分钟揭锅盖。
这样大米发糕就蒸好了，揭开锅盖的那一瞬间，一股清香的味道扑鼻而来，相信你一定喜欢吃，如果喜欢更清香的朋友，可以适当少放点糖，喜欢吃甜的朋友就多加一些糖，好了今天就分享到这里，喜欢的朋友请多多关注阿娇小灶台，也可以分享给身边的朋友，谢谢！
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