真正的美味往往可遇不可求，你要想遇到，就要大膽嘗試。當我們到任何一個地方，最喜歡蒐羅的都是那些街頭的小吃，這裡面往往有獨特的美味。比如新疆的烤羊肉串，西安的葫蘆頭，四川的豆花，無錫的小籠包，只要在大酒店吃基本上一個味，你必須要自己到街頭去碰，才能碰到正宗的，說到魚肉，相信大家都非常喜歡吃，魚是我們餐桌上經常吃的一種食物，魚的肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以說很多家長都會給自己的孩子做魚吃，那麼今天小編要個大家分享的是煎魚時，別再用生薑擦鍋了！放點它，不粘鍋，不破皮，魚肉更鮮嫩。
魚的吃法也是各種各樣，但煎魚吃起來最香口了。但是許多家庭主婦在煎魚時都會遇到一個問題，那就是煎魚時經常把魚煎破皮，很多人為了防止煎魚的時候破皮粘鍋，就會用生薑片先擦拭一遍鍋底。但是今天小編要用親身經歷告訴你，除了用生薑擦鍋之外，其實還有一種更好、更簡單的方式，並且在放食用油的時候中就可以放進去，煎出來的魚不破皮，而且魚肉還特別紅亮又美味，其實它就是白糖。
白糖在廚房裡面是少不了的調味品，孩子不喜歡吃飯的時候，我們可以少放點白糖，在做做紅燒肉的時候，也會用白糖來炒一下糖色，增加口感，但是你知道嗎？其實在煎魚的時候也可以放點白糖的，這樣煎出來的魚肉，不粘鍋，不破皮，魚肉更鮮嫩！白糖還能去除魚肉的腥味，真的是一舉多得。做法很簡單，將魚肉洗乾淨，並在魚身上劃上幾刀，加入少許的食鹽和料酒進行醃製，一定要瀝乾水分，很多人都是把處理乾淨的魚直接下油鍋煎，因為魚皮表面有水份，因此魚一下鍋熱油就會四處飛濺，其實我們在將魚放下鍋之前要將魚表面的水分給擦乾，這樣才不會粘鍋和熱油四處飛。
然後準備起鍋燒油，燃燒油之前將鍋燒熱，保證裡面無水無油，用生薑擦鍋底，然後倒入油。放入少許的白糖，轉小火；待油溫升高之後下入醃製好的魚。中小火煎制，不要經常的翻面，煎好一面再繼續另一面，等到魚可以在鍋中自己晃動的時候，就代表著我們可以翻面了，這樣煎出來的魚才會外酥裡嫩不粘鍋！好了以上就是小編要給大家分享的煎魚時，別再用生薑擦鍋了！放點它，不粘鍋，不破皮，魚肉更鮮嫩，你學會了嗎？如果擔心外面的吃食不是很放心，那麼就自己掌廚吧！在自己的廚房裡面創造並且分享美味也是一件很快樂的事情！
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