鱼头一直是一种食品，人们非常喜欢。老人们说，经常吃鱼头能使人更加聪明。事实上，聪不聪明，但美味是真实的。
准备所需成分：一个胖乎乎鱼，葱节，姜切片，蒜瓣，3八角，3分香叶，5个干辣椒，1罐的啤酒，4汤匙酱油，食用油，料酒，酱油，生烟，糖。
第1步：当在市场上购买的脂肪鱼，摊主将帮助处理一下，清理鱼鳞，剁鱼头，所以你可以不用担心它，当你回来，你自己处理它。
第2步：每个人都认为，这是比较麻烦，使脂肪的鱼，主要是因为鱼头太大，在家里的铁锅的大小限制。一般采用热锅直径为30-32厘米，它是内4公斤炖脂肪头鱼没有问题。
第3步：我觉得鱼头是更好地比水平垂直切割，使鱼的头是不是太鼓鼓的，鱼嘴的两件可以在锅里被平铺，不需要汤放太多，炖的鱼的时间并不太多。长。
第4步：这是没有必要的，以确保鱼皮的完整性炒鱼头。太多的食用油是把在油适量的热和鱼嘴炒成相对固定的形状。
步骤5：姜，蒜和蒜瓣切一个适当的量，并且制备4-5干辣椒。添加一勺香后料酒，再加入炸好的鱼头。
第6步：清炖肥当家鱼希望汤是醇厚的鱼嫩滑。添加一罐啤酒和酱油几勺是关键。对于较长的炖菜，加啤酒不仅可以去除鱼腥味也使其独特的酒花混合的香味放入汤中。
加入酱油可以使汤有浓味和更富有韵味。
第7步：接下来，倒入老酱油一小勺，生酱油和季节适量，然后将不能通过成分温水倒入。我不把这里的盐，酱油比较咸，老酱油，生酱油中添加。高热煮沸后，转发热量低，盖和煨约40分钟。
憋着40分钟后，汤将有超过1/3左右，使火可以被熄灭。毕竟，在汤中浸泡鱼肉质鲜美。这美味的红烧鱼头已准备就绪。这真是好吃，它的美味，它的营养丰富，而且很容易做出。赶快试试吧，如果你喜欢它。
至于鱼头汤，我不知道大家的感受是，但我还是喜欢它，有时我炖在家。我还记得当我第一次炖吧，我不知道太多关于生产方法。从最终的炖焖鱼腥味很重，而且味道很不好，但有一点本事，你是不是怕炖不好。
步骤1：首先划分所制备的鱼目为两个或四个，然后用水几次冲洗以完全洗血和水鱼嘴的表面上。块，备用预留。
第2步：接下来，把一块猪油锅中，完全用火溶解，然后把鱼的头煎至两边是略带黄色。当鱼头是黄色的，倾沿该锅的侧料酒适量。
步骤3：然后加入新鲜水而不鱼嘴，加姜切片，葱，煮沸过高热量。然后继续煮5~8分钟，然后盖上锅盖煮10~15分钟，然后加入准备好的和豆腐，加入盐，胡椒调味，继续煮约5分钟。
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