說法一：乃和酒有關。江蘇泗陽縣洋河鎮以出產洋河大麴馳名。清初，有雅士途經洋河鎮，留下一溢美對聯：“聞香下馬；知味停車。”康熙帝后來南巡，亦兩次在洋河鎮停留，品嚐美酒，御筆寫下：“洋河大麴，酒味香醇，真佳池也。”
說法二：和上海“知味觀”有關。據說是乾隆提的：聞香下馬，知味停車；欲知其味，觀料便知。
注：知味觀，是浙江杭州小吃的老牌子。
傳說典故
清代時期，利用名泉釀製美酒，頗受人們青睞。洋河大納是江蘇泅陽縣以優質粘高粱為原料，取洋河鎮美人泉水，經老窖發酵製成的名酒。
據江蘇《泅陽縣誌》記載，早在明末清初，洋河鎮的高梁大朔酒就匠著名。“聞香下馬，知味停車”，讚譽的是這種酒;“福泉酒海清香美，味佔江南第一家”，評價的也是這種酒。惠泉酒用江蘇無錫縣惠山泉水釀造，在惠山白石塢下，有上小下三池，水清味醇，唐 ·陸羽、元·起子昂稱之為天下第二泉，用以釀酒極佳，被稱為清代江南名酒。冬酒用廣東始興(今廣東韶關市南)境內墨江某山前一里內的水，再用名期佳菠精米合配而成，中秋後始熟，酒色淺綠，入口既清香又鮮美，陳酣則昧更佳。
《清稗類鈔》記述一曾姓友人邀請梁晉竹到山中小酌，飲陳放六年的冬酒。一般冬酒不能久藏，此冬酒系用好水名朗精米合釀而成，故愈陳愈香。梁晉竹感嘆說，陳釀冬酒是“餘生平所嘗第三次好酒也”。*蹈光酒是杭州巢構塢一帶用靈隱寺附近的山泉水釀成的。一種美酒，因傳說唐代高僧掐光結淹於此而得名。
清嘉慶年間，梁晉竹遊鎔光，遇老伯相招飲酒。 “泥甕新開，酒香滿室”，“杯入口，甘芳浚例”，問老僧，得知“此本山泉所釀也，陳五年矣”。“梁晉竹痛飲美酒，說這是他平生第一次嚐到的好酒。
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