越來越多的人對黑咖啡感興趣了，有為了咖啡本味的，也有為健身減肥的，也有為了品味享受的……理由太多，深究不易。
那麼熱愛黑咖啡的你，真的足夠了解黑咖啡嗎？
（一）堅持自我
幾乎從各大類百科中能得到的關於黑咖啡的解釋，都是不加修飾，堅持本味等關鍵詞。
用最通俗的話就是沒有任何添加的咖啡，成分上除了咖啡再無其他。
不管是美式咖啡、意式咖啡、清咖……
也不管是掛耳、袋泡、速溶、現磨……
更不管是虹吸式沖泡、傳統濾泡、高壓濃縮……
更不關乎豆種、地域……
它只和成分相關，所以就直接排除掉了諸如拿鐵、摩卡、卡布、瑪琪雅朵、瑪奇朵等等花式咖啡或者奶咖。
它就是它，且只有它。
（二）那些是黑咖啡？
美式和意式（espresso）是比較常見的黑咖啡，二者的也有比較直接的關係。高壓濃縮之後直接出來的大多是意式。而美式可以直接在意式中加入更多的水量。除此之外，如虹吸、濾泡等大多衝泡工具沖泡出來的也可以算成美式。
與美意相對的，還有諸如澳式黑咖，土耳其咖啡等等，大多做成的時候也都是黑咖啡。
另外，大部分比較日常的泡法沖泡出來的咖啡都可以算得上是黑咖，比如虹吸、濾泡等等。包括現在市面上比較常見的掛耳和袋泡，當然前提是商家並未在咖啡粉末中有所添加。
速溶也不例外，如今速溶黑咖從製作工藝上可以分成兩類，一種是噴霧乾燥，一種則是凍乾粉末，它們也是黑咖啡無疑。
（三）黑白相對
其實黑咖啡還有另外一種解釋，這個解釋是相對於白咖啡而言的。
大多數南方小夥伴應該都聽過白咖啡，它也算得上是咖啡界的常青樹。
如果你認為黑白相對是簡簡單單的顏色對比的話，那你真的錯了，因為白咖啡大多的時候是偏棕黃，或者說是奶黃色的。
他們真正的區別在於烘焙，一般的咖啡豆烘焙是預熱咖啡烘焙機，等到達一定的溫度之後在下豆子進行烘焙。
而白咖啡的咖啡豆則是在烘焙機溫度低的時候直接下豆，低溫烘烤，直至成熟。再研磨成咖啡粉，加入牛、煉乳、糖等一起衝煮，最後成了東南亞人鍾愛的白咖啡。
以前有一個段子，大致想要表達的是大多專業的咖啡師眼裡就只有黑咖啡才算得上是咖啡。
其實不然，在咖啡師的眼裡，堅持每個人的獨特更可能才是咖啡的真諦。就好像那一杯堅持自我的黑咖啡一般。
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