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我們也都知道糖尿病人在飲食中要把握低糖高纖維的原則，所以不能和其他人一樣什麼都吃，日常生活中，飲食要注意了。

這三種菜儘量不吃

第一道：水煮魚

很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是製作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油裡“潛泳”，不是水煮魚，而是油煮魚。非常不適合，糖友食用！

第二道：魚香肉絲

你以為魚香肉絲不含糖，那就大錯特錯了！

吃過的人都知道，魚香肉絲具有酸、辣、甜的口感，是很好的下飯菜。

但是烹飪的關鍵是要糖多、鹽多、油多，有人曾經算過，做這道菜時需要用到30克油和白糖，所以糖友一定要少吃。

第三道：炸土豆片

如同是不放鹽的蒸土豆，土豆裡的澱粉含量比米飯要低，而且吃完飽腹感很強，升糖速度並不快。糖尿病患者的食譜裡，是可以有土豆的一席之地。

但如果是炸土豆片、薯條之類的食物，就不健康了。

經過高溫油炸過的土豆就變成了所謂的高血糖指數食物了，而且很可能會產生一些苯並芘等有害的物質。

教你學會5招，控制血糖。

一、學會飲

谷谷丁番麥須茶

將番麥須、谷谷丁、玉竹和玫瑰混合製成茶包，每天泡茶飲用，可以起到很好的降糖作用，對預防糖尿病併發症也有不錯的效果。

番麥須其實就是玉米鬚。民間常用於茶藥膳中，具有降血糖、降血脂、降血壓等作用。

還能抗血糖、抗體內自由基等活性物質，為加強番麥須治療糖尿病過程中，保護肝臟的作用，與白鼓丁搭配使用。

谷谷丁性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的功效。經常食用，可以促進肝臟排毒，避免服藥對肝臟的損害。其次，谷谷丁多糖有降糖的作用，可以調理血糖。

玉竹是《中華藥典》中經實驗證實具有降糖作用的中藥之一，魏晉時期的藥書《大明本草》裡面記載：玉竹“除煩悶，止消渴，潤心肺，補五勞七傷虛損，腰腳疼痛。”糖尿病引起的口渴、口乾、發熱煩躁等症狀，都可以服用一些玉竹食療。

玫瑰花性溫，既可以中和茶中的寒性，還有很好的溫胃活血的作用。

二、學會吃

1、主食定時、定量

糖尿病人吃飯要少食多餐，按照先吃蔬菜，再吃肉類／蛋類，最後吃主食的順序進餐，與先吃主食相比，餐後血糖更平穩。

2、餐間經常食醋

最好是陳醋，其中醋酸能抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解為糖的速度，所以主食搭配醋可降低餐後血糖。

三、學會睡

糖友需要注意，最好別睡懶覺。

因為要想控制血糖，必須堅持規律的生活，不良的睡眠習慣會影響血糖的波動。另外，糖尿病人也不要熬夜，熬夜會使得腎上腺素飆升，人體處於應激狀態，不利於血糖控制。

四、學會動

糖尿病人運動要科學合理，最好遵循“1357”原則：

1次運動不少於30分鐘，每週運動不少於5次；

運動強度應該以渾身發熱、出汗但不大汗淋漓為宜，脈搏應控制在：（170-年齡），這樣運動則為有效且安全的。

糖尿病者運動，最好以走路為宜，以餐後1小時運動最佳。

五、忌菸酒

不少糖友們面對菸酒，還是不捨得忌口，但是酒可是一把雙刃劍。

若糖尿病患者在服用降糖藥的同時進行飲酒則會使得血糖驟降，從而誘發低血糖的症狀，發生暈倒，心悸、顫抖等。

還有就是酒中的乙醇會影響到降糖藥的代謝進而影響到糖尿病的藥物治療，對於血糖控制很不利。

最後定期複查，控制血糖

預防糖尿病腎病，最直接的方法就是定期複查。病程超過5年以上者要檢查 腎功能、尿蛋白定性、24小時尿蛋白定量、血壓、眼底等。

1，尿微量白蛋白

早期腎病檢查主要是尿微量白蛋白；到了腎病中後期，能檢測出大量的蛋白尿，而這時，腎病已經不能完全逆轉了。

2，尿糖

尿糖定性，是篩選糖尿病的簡易方法。在糖尿病腎病可出現假陰性或假陽性，也是檢查腎病的參考依據。

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血糖偏高最怕的就是攝入更多糖分，所以菜餚裡但凡主動添加了精製糖（蔗糖、白砂糖、葡萄糖等），必然會讓血糖飆升；另外，如果食材裡澱粉含量較高，吃多了也可能會讓血糖上升速度較快，所以，對於高血糖、糖尿病的朋友避開這些種類的菜來吃就行了。

①添加了不少糖、含糖調味料的菜

這些菜其實在平時還是挺常見的，例如需要加入冰糖來做的糖醋排骨、紅燒肉，咕嚕肉，一些家常排骨中也可能會加點冰糖“炒糖色”所以吃之前可以問清楚。還有一些菜餚需要加入甜麵醬來提味，例如“京醬肉絲”、“紅燒茄子”、“炸醬麵”、“醬牛肉”等等。還有一些加入了番茄醬等含糖調料的菜，例如松鼠魚、番茄牛腩湯、茄汁蝦仁等等。總之，如果看起來甜醬欲滴的菜餚，糖友最好就少碰一些。

②添加了不少糖，而且還不容易被發覺的菜！

一些菜餚口感比較鹹，所以經常會加入不少蔗糖來中和鹹味，其實最終可以產生我們比較喜愛的“鹹鮮味”，這樣的隱藏著不少蔗糖的菜餚可也不少。比如炒有機花菜（有時候還會添加甜麵醬）、鍋包肉、回鍋肉，這些菜可想不到其實要加糖的吧，因為豆豉、豆瓣比較鹹，很多做菜的人會加點甜味中和，這樣讓菜餚味道更鮮美。另外還有魚香肉絲、木須肉、竹筍肉片等等，大部分川菜系其實都可能添加蔗糖來提味，因為這是很多大廚讓菜餚更鮮美的秘密武器。所以，才會提醒糖友們多自家烹飪，少在外就餐或者點外賣，因為我們也不知道這些菜裡到底放了多少糖。

③食材中澱粉含量較多的菜

其實澱粉/碳水化合物最終也是分解為葡萄糖的，如果我們吃了這些澱粉含量較高的菜，應當適當減少主食的攝入量。比如塊莖類蔬菜、薯類食物做成的菜，如炒土豆絲、炒山藥、炒玉米、炒藕丁等，燒菜裡的芋兒燒雞、土豆燒排骨、燉菜裡的排骨燉藕、排骨燉山藥等等。還有蒸南瓜、蒸紅薯等等。其實這些食材自己就能作為主食代替細糧，如果說菜餚裡有這些菜，我們可以減少主食攝入量。

④別忽略高油高脂的菜

雖然高油高脂的食物並不會直接升高血糖，但它們間接會影響血糖的控制，因為高油高脂菜餚攝入可增加胰島素抵抗，更多的油脂需要胰腺出更多的力來消化，對胰島的分泌也有影響，而且長期高油高脂，會引起肥胖，會增加胰島負荷，降低胰島素敏感度，讓血糖更難平穩。我們平時吃了火鍋、烤肉等可能也會發現自己血糖有些難控制，其實就是和攝入油脂太多有關係。

只有營養師知道

血糖，對於有精製糖類、大量澱粉類的食物，反應非常快；而對於含有脂肪和蛋白質類的肉類、堅果等，對於幾乎不含碳水的絕大部分蔬菜和水果，反應比較慢。

下列食物會引起血糖飆升：

1. 含有大量澱粉的菜餚。

鐵板土豆片、炸薯條、糖醋藕、清炒南瓜、酸辣芋頭、排骨山藥湯等菜餚，含有大量的澱粉，食用的時候，如果不減少主食，會導致血糖飆升。

2. 添加精製糖的食物。

糖醋排骨、魚香肉絲、糖醋魚、糖蜜瓜條等等菜餚，為了調味，會添加許多的糖，並且部分鹹味和辣味會掩蓋甜味，導致菜餚的口感並不甜，必須十分警惕。

3. 含有大量糖分的水果。

大部分水果都少量可以吃，但是大棗等水果，拔絲香蕉等菜餚，含糖量非常高，另外柿餅、葡萄乾等水果乾和水果汁，對高血糖人士不合適。

4. 勾芡類、糊類、粥類、濃湯類食物。

用澱粉勾芡的食物，弄成糊糊的土豆泥，稀爛的大米粥，口味非常濃厚的湯類，都不適合糖友。

5. 含糖飲品等。

進餐的時候，不能飲用含糖飲料，包括咖啡、可樂、椰汁、果汁、糖醋飲料、甜的乳製品、含糖麥片、含糖芝麻糊等。

6. 食物過量。

飲食過量，大油大肉食物吃得太多，會導致熱量超標，進而內分泌紊亂，對血糖並無好處。糖尿病人，必須控制飲食熱量與理想體重相匹配。

最後，先吃蔬菜，再吃肉類，同時少量吃主食，最後再吃剩下的大部分主食。主食，推薦全穀物、薯類和粗糧，有助於防止血糖飆升。

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