用料
饼皮：中筋面粉380克 细砂糖14克 盐3克 酵母粉2克 玉米油38克 清水206克
芝麻糊：芝麻酱95克 香油10克 盐2克 五香粉3克 中筋面粉50克
装饰：细砂糖8克 老抽2克 清水5克 白芝麻适量
麻酱烧饼，层次饱满，外酥里软放凉了也不硬的做法
1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉和盐
2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵
3.加入清水
4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些，揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时
5.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐
6.接着倒入五香粉
7.倒入香油
8.最后加入普通面粉，进行搅拌
9.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状
10.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片
11.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上
12.将面片自下而上卷起
13.卷好的柱状两端向中间叠起
14.然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟
.15.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米
16.再次卷起
17.卷起以后切成均等大小的小剂子
18.将每一份小面团两端的收口捏起，像中间折过来，再次捏紧收口
19.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了
20.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀
21.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面
22.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可
23.层次特别的饱满，外酥里软
24.趁热吃，太香了
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