它有“人体净化剂”的美称，春天吃最香，又便宜又营养，别错过！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天给大家分享一道我家人最爱的美食:泥蒿炒肉丝。
湖北人叫它泥蒿，也叫藜蒿，水蒿，芦蒿等，它长在水边或者沼泽地，我们吃泥蒿的嫩茎，它口感清爽脆嫩，泥蒿有一种特殊的香味，食用它让人胃口大开，湖北人民对这个菜情有独钟。
泥蒿有:“江淮一宝”的美称，它集食用价值和医用价值于一身，泥蒿含有多种微量元素，比如:硒，锌，铁元素等，泥蒿含有多种维生素，泥蒿还有“人体净化剂”的美称，食用泥蒿可以清除体内的垃圾，清除多余的脂肪，可以降脂降压等。
冬天也有泥蒿卖，那是大棚种植的，由于冬天气温比较低，泥蒿生长缓慢，所以价格也比较贵，在年前和过年期间，泥蒿卖到了30元左右一斤，比肉肉还贵，人们为了尝鲜，再贵也会买来尝尝。
春天到了，野生的泥蒿都长出来了，大棚里的泥蒿也大量上市，今天的泥蒿是由社区配送来的，一共10斤，花了20元钱，和年前的价格比起来，简直是超级便宜了，因此现在吃泥蒿最划算最实惠了，而且春天的泥蒿又嫩又香，朋友不要错过哦！
【泥蒿炒肉丝】
所需食材:
泥蒿400g，瘦肉100g，干辣椒三个，大蒜三瓣，料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，食用盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一:准备食材，泥蒿去掉叶子，老的茎部，择段放清水中浸泡，清洗干净。干辣椒切碎，大蒜切片。
步骤二:瘦肉切丝，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺色拉油，拌匀备用。
步骤三:锅内放油，放大蒜，干辣椒爆香。
步骤四:放入肉丝，翻炒至断生。
步骤五:倒入泥蒿，大火翻炒。
步骤六:泥蒿炒变色，放适量的盐，腌肉丝的时候已经放过盐了，所以这里要放少一点，放胡椒粉鸡精。
步骤七:翻炒均匀就可以出锅啦！香气扑鼻，泥蒿脆嫩鲜香，这个菜下酒下饭都很不错哦！
您喜欢吃泥蒿吗？泥蒿是我家人的最爱，春天是泥蒿大量上市的季节，又便宜又好吃，还很有营养，喜欢的朋友别错过呀！因为过一段时间泥蒿就老了，再吃这么便宜的泥蒿要等到明年了。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士：
1.腌制肉丝的时候放一勺食用油 肉丝炒出来会很嫩。
2.现在的泥蒿特别嫩，泥蒿变色后就熟了，不要炒时间过长，不然吃起来就不脆了。
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