豆漿和牛奶作為現代人公認的健康飲品，很多人都將它們作為早餐的必備飲品。豆漿由西漢淮南王劉安製作出來後，便一直深受中國人的喜愛；而牛奶，是最古老的天然飲品之一，被譽為“白色血液”。兩種健康飲品究竟哪個更健康、哪個給人體提供的營養更全面呢？這兩種飲品能不能一起飲用呢？
豆漿作為一種老少皆宜的健康飲品，在西方國家也有“植物奶”的美譽，其營養價值是非常高的。豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂，還有多種維生素和煙酸，以及鐵、鈣等微量元素。鮮豆漿一年四季都適合飲用，而且在不同的季節飲用豆漿對人體可以起到不同的營養作用：春秋季飲用可以滋陰潤燥、調和陰陽；夏季飲用可以消熱防暑、生津止渴，冬季飲用可以祛寒暖胃、滋養進補。
牛奶含有豐富的礦物質和營養元素，而且最難得的是牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例適當，非常適合鈣的吸收。牛奶不僅可以給人體提供營養物質，而且對人體的很多臟腑以及心腦血管系統都可起到保護作用，對人的睡眠以及皮膚美容也十分有益。要注意牛奶不能生著喝，必須經過高溫加熱，以消除生奶中的有害菌，但是在加熱過程中不宜長時間高溫蒸煮。
那麼，牛奶和豆漿有區別嗎？牛奶是從動物體內提取的，而豆漿是由植物加工而成，從這點上就註定他們的“出身”不一樣。再PK一下兩者的成分：兩種飲品的脂肪含量相差很大，全脂牛奶脂肪含量是3%，而豆漿只有0.7%，從低脂的角度來看，豆漿勝出；在蛋白質和鈣含量方面，牛奶就要比豆漿有優勢了，牛奶蛋白質的含量是豆漿的一倍，而且牛奶是食物中補鈣的最佳來源，鈣含量達到104毫克/百克，而豆漿的含鈣量就要少很多了，只有10毫克/百克。
此外，豆漿中的大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆多糖都是營養價值很高的成分，而且豆漿中富含的胡蘿蔔素和維生素E，都有一定的抗氧化作用，對人體健康十分有益。
那麼，究竟牛奶和豆漿哪個好呢？到目前為止沒有絕對的定論，可以說是各有千秋，選擇時應該因人而異，可以根據個人對營養物質的需求和身體狀況來選擇，只要注意加工飲用時的一些禁忌，都可以達到補充營養、保健強體的作用。如果既愛喝豆漿又愛喝牛奶，倒不妨在喝豆漿的時候加入一點牛奶，兩種飲品的營養反而能互補，兩全其美。#湖南醫聊超能團#
閱讀更多 中醫古方養生匯 的文章
