宮保雞丁的用料
雞胸肉 1塊 、 胡蘿蔔 半根 、 黃瓜 半根 、 熟花生米 適量 、 蒜瓣 2瓣 、 蔥 1根 、 幹辣椒 5個 、 豆瓣醬 1勺
雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔分別切丁，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段。
調汁：碗中加醬油、蠔油、糖、鹽、香醋、水澱粉攪拌均勻備用。
雞胸肉切丁加入澱粉、料酒、鹽抓勻醃製10分鐘備用。
鍋熱油下雞肉炒至變色撈出
鍋留底油加入蒜片、香蔥、幹辣椒炒香
- 加1勺豆瓣瓣炒出紅油
- 加胡蘿蔔丁翻炒
- 倒入雞胸肉翻炒攪勻
- 最後加入黃瓜丁、花生米翻炒一會
倒入調好的醬汁，大火翻炒均勻即可出鍋~
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