用料
自制酸奶
伊利新西蘭進口全脂奶粉100g 酸奶菌粉1包 40℃左右涼開水1000ml 無油乳清貝果
高粉250g 細砂糖10g 鹽3g 乳清145g 酵母3g
煮貝果糖水 水1000ml 細砂糖50g
希臘酸奶配無油乳清貝果的做法
1.準備製作酸奶的材料：不僅僅牛奶可以製作酸奶，用高品質伊利新西蘭進口全脂奶粉一樣可以做出拉絲的酸奶。只需要伊利新西蘭進口全脂奶粉、菌粉和40℃涼開水即可。
2.把伊利新西蘭進口全脂奶粉加入涼開水中，用手動打蛋器攪勻。這款奶粉是新西蘭原裝進口，富含鈣和蛋白質，口感香濃醇厚，非常適合家庭常備。
3.再加入菌粉，攪拌均勻。
分裝在容器裡，大概用600ml準備製作希臘酸奶，其他可以分成三杯直接食用啦。分別蒙上保鮮膜，發4.酵箱或烤箱大概40℃發酵8小時，讓酸奶發酵。
5.需要直接食用的酸奶部分：發酵好的酸奶送入冰箱冷藏鈍化，發酵好酸奶是凝固狀的~
6.要一勺凝結成豆腐塊狀，是高品質奶粉的象徵。
7.需要做希臘酸奶的部分：發酵好的酸奶無需冷藏鈍化，直接倒在鋪了乾淨紗布的篩網上，放冰箱冷藏一晚過濾，過濾出濃稠的希臘酸奶和乳清部分。
8.一晚過去，可以看到綿軟濃稠的希臘酸奶和乳清啦。
9.把製作貝果的所有材料放入廚師機桶裡。記得鹽和酵母分開放到兩個角落裡~開始揉麵。
10.揉到麵糰光滑，用手可以抻出有韌性、光滑的薄膜就可以。
11.貝果麵糰放入容器中，密封室溫鬆弛約30分鐘~
12.鬆弛結束後分割成五等分，滾圓，繼續鬆弛約15分鐘。
13.鬆弛結束後，取一個圓形麵糰先擀成牛舌狀；翻面轉90°然後壓緊底邊從上到下捲起，同時捏緊底部；順勢搓長，長度在22cm左右；取一端面團用擀麵杖擀開，然後把另一端放在擀開的面胚上包裹進去，捏緊邊。
14.麵糰自然成環形了，注意將麵糰的黏合位置向上。
15.將麵糰邊緣的捏合部位向下，擺放在烤盤裡面。
16.進行發酵，發酵溫度發酵箱35℃，時間約30分鐘。大家根據自己條件選擇發酵箱或烤箱發酵。二發不宜時間過長。
17.細砂糖和水煮到糖融化，鍋底冒小泡，放入發酵好的貝果。一面燙大概15秒左右翻面，繼續燙15秒左右，控幹水分放在烤盤上。
18.所有貝果燙好後送入已經提前200℃預熱好的烤箱，中層，烘烤越20分鐘左右。
19.皮韌內軟的原味貝果出爐~
20.把貝果橫向剖開，抹上希臘酸奶，配上水果、烘烤過的小番茄、溏心蛋，完美的高蛋白早餐完成。
21.伊利新西蘭進口全脂奶粉放心奶源，天然純淨，做出來不僅酸奶好，脫水希臘酸奶口感柔軟，奶味濃郁，欲罷不能。
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