普通的饅頭吃夠了，吃膩了，是該換換口味了。今天就分享給大家一個破酥饅頭的做法，希望你能喜歡。
破酥饅頭
製作食材：普通麵粉 500克 溫牛奶 260毫升 熟油 67克 酵母 3克
製作方法：
首先，取260毫升的溫牛奶，加入3克酵母，將它們攪拌均勻。
酵母溶解後倒入400克的普通麵粉中，攪拌均勻，攪拌成絮狀後揉成麵糰。
麵糰成型後再放入12克熟油，揉成光滑的麵糰。麵糰揉好後，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
再取100克普通麵粉加入55克熟油，攪拌均勻，製作成油酥。
現在的麵糰已經變得胖乎乎的了，面就餳好了，放在面板上，揉麵排氣，排除裡面的氣泡。
接下來把它擀成一張圓餅，把和好的油酥包在裡面，包的時候，面和油酥應儘量緊密一些，這樣可以保證酥層分佈均勻，吃起來口感更好。
包好後再把它擀成長條餅，然後翻過來封口向下，把它捲起來。
再把它擀成長條餅，然後再把它捲起來，卷的時候要緊一些，卷好後切成大小均等的劑子。
放入一個托盤中，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。
餳發好後，上屜大火蒸20分鐘。
破酥饅頭就做好了，看上去是不是很有食慾呢？
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