五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。
做法主要是教大家怎么染色，染色后上锅蒸就好了。
黑色糯米饭的做法
原料：糯米，枫叶 ，枫叶嫩茎的皮，
步骤：
①把枫叶 和枫叶根茎放在日中捣烂
②稍为风干后浸入一定量的水中
③浸泡一天一夜后把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。
④黑染料汁要放入锅中文火煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
黄色糯米饭的做法：
原料：糯米，黄花（也可以用黄檐子、黄羌等植物
的果实、块茎）
步骤：
①把黄花捣碎，就可以得到黄花汁
②将黄花汁煮沸，或将扼子捣碎放入水中浸泡，即
得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌
均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
红色和紫色糯米饭的做法：
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。
叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，
叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，
也可以用胡萝卜汁做红色染料
提取四种液汁出来后，分别把不等量的米
放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼一个小时。
便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭了。
快动手做起来吧
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