柚子多见于南方，其果实鲜嫩多汁、甘酸可口，营养丰富，药用价值很高，是很多人都喜欢的水果。柚子果皮、柚花皆可入药，有"天然水果罐头"之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
小编之前吃过作为一道菜的柚子皮（削去外面的青/黄皮,留中间柔软的白色海绵部），可能是个人口感的问题，家里人都喜欢吃这道菜，都觉得好吃，只有小编觉得难吃。奈何抵不过其“极高”的营养价值，小编被家里人逼着吃了好几块煮熟的柚子皮。
柚子浑身都是宝，那么我们在购买时应该如何挑选“优良柚子”呢？
如何挑选“优良柚子”
买柚子要挑上尖下宽的
挑柚子最好选上尖下宽的标准型，且好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。
采用“闻”和“敲”
成熟新鲜度好的柚子，会散发出浓郁的柚子清香味道，而放置时间久的柚子几乎没有什么味道。用手指按压柚子底部圆点的那个位置，看是否需要用力按压，不需要力气就压下去的，说明柚子皮厚果肉不饱满，如需要稍用点劲按压的，则证明这个柚子果肉紧实且皮薄美味。
选择皮滑色黄有光泽的柚子
一般表皮金黄色，表面油细胞呈半透明状，看起来透亮有光泽的，说明柚子较为新鲜，成熟度较佳，表面光滑则代表皮薄味甜；而外皮看着青黄，说明柚子还未成熟（除部分柚子品种表皮就是青色的外）；表皮皱干，则意味着皮厚或采摘后放置的时间过久，可能里面水分、味道都已经发生改变，这样的柚子千万不能挑。
以上是小编根据广大网友的经验整理出来的挑选柚子的方法，大家有不同意见或者其他更好的挑选柚子的方法可以留言告诉小编哦~
挑好了柚子，接下来就要剥柚子皮了。之前有几个潮汕地区的朋友告诉小编，剥柚子前把柚子往地上砸几下，再滚几圈的柚子会比较好吃。对此，小编搞不懂其中的缘由，感到非常的惊讶。不过有了潮汕地区朋友的经验，这种方法还是可以一试的。在小编的经历里，剥柚子皮从来都只是在柚子皮上划几刀，然后直接把柚子皮掰开就行了。那你们有什么其他快捷或者能使柚子更美味的剥皮方式推荐吗？
柚子食疗功效尤为明显，柚皮也有妙用，营养价值这么高，我们来看一下柚子皮有哪些“神奇功效”。
柚子皮的“神奇功效”
将柚子皮晾干，放几块进锅里加水一起煮，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次能够有效治疗小儿肺炎。
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取水热敷冻伤处，但忌破皮处。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，待冻伤处适应后逐渐增加温度。可以促进冻伤的恢复，如果冻伤处没有破皮的话，放几个干辣椒加入，效果更好。
防虫、去秽味
将柚子皮内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味。
降低血液的黏稠度、减少血栓的形成
柚子皮中含有一种天然生物活性成分，它就是柚皮甙，这种物质对人类身管有明显保护作用，能提高血管通透性也能增加血管弹性。柚皮甙被人体吸收以后还能稀释血液，预防血小板凝结，既能促进血液循环也能减少高血脂与血栓等疾病发生。
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