柚子多見於南方，其果實鮮嫩多汁、甘酸可口，營養豐富，藥用價值很高，是很多人都喜歡的水果。柚子果皮、柚花皆可入藥，有"天然水果罐頭"之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。
小編之前吃過作為一道菜的柚子皮（削去外面的青/黃皮,留中間柔軟的白色海綿部），可能是個人口感的問題，家裡人都喜歡吃這道菜，都覺得好吃，只有小編覺得難吃。奈何抵不過其“極高”的營養價值，小編被家裡人逼著吃了好幾塊煮熟的柚子皮。
柚子渾身都是寶，那麼我們在購買時應該如何挑選“優良柚子”呢？
如何挑選“優良柚子”
買柚子要挑上尖下寬的
挑柚子最好選上尖下寬的標準型，且好的柚子下寬處會有一處金色圈，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。
採用“聞”和“敲”
成熟新鮮度好的柚子，會散發出濃郁的柚子清香味道，而放置時間久的柚子幾乎沒有什麼味道。用手指按壓柚子底部圓點的那個位置，看是否需要用力按壓，不需要力氣就壓下去的，說明柚子皮厚果肉不飽滿，如需要稍用點勁按壓的，則證明這個柚子果肉緊實且皮薄美味。
選擇皮滑色黃有光澤的柚子
一般表皮金黃色，表面油細胞呈半透明狀，看起來透亮有光澤的，說明柚子較為新鮮，成熟度較佳，表面光滑則代表皮薄味甜；而外皮看著青黃，說明柚子還未成熟（除部分柚子品種表皮就是青色的外）；表皮皺幹，則意味著皮厚或採摘後放置的時間過久，可能裡面水分、味道都已經發生改變，這樣的柚子千萬不能挑。
以上是小編根據廣大網友的經驗整理出來的挑選柚子的方法，大家有不同意見或者其他更好的挑選柚子的方法可以留言告訴小編哦~
挑好了柚子，接下來就要剝柚子皮了。之前有幾個潮汕地區的朋友告訴小編，剝柚子前把柚子往地上砸幾下，再滾幾圈的柚子會比較好吃。對此，小編搞不懂其中的緣由，感到非常的驚訝。不過有了潮汕地區朋友的經驗，這種方法還是可以一試的。在小編的經歷裡，剝柚子皮從來都只是在柚子皮上劃幾刀，然後直接把柚子皮掰開就行了。那你們有什麼其他快捷或者能使柚子更美味的剝皮方式推薦嗎？
柚子食療功效尤為明顯，柚皮也有妙用，營養價值這麼高，我們來看一下柚子皮有哪些“神奇功效”。
柚子皮的“神奇功效”
將柚子皮晾乾，放幾塊進鍋里加水一起煮，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次能夠有效治療小兒肺炎。
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取水熱敷凍傷處，但忌破皮處。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，待凍傷處適應後逐漸增加溫度。可以促進凍傷的恢復，如果凍傷處沒有破皮的話，放幾個幹辣椒加入，效果更好。
防蟲、去穢味
將柚子皮內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。把柚子皮放在冰箱裡，可以去除冰箱異味。
降低血液的黏稠度、減少血栓的形成
柚子皮中含有一種天然生物活性成分，它就是柚皮甙，這種物質對人類身管有明顯保護作用，能提高血管通透性也能增加血管彈性。柚皮甙被人體吸收以後還能稀釋血液，預防血小板凝結，既能促進血液循環也能減少高血脂與血栓等疾病發生。
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