美式咖啡有很多种做法，本文所讲的做法是用全自动咖啡机出品浓缩咖啡，再加开水或冰+水出品。
如何用全自动咖啡机？
下图是一台没有装配奶泡系统，可以出品质稳定浓缩咖啡基底的入门级全自动咖啡机。
1、打开机器的豆仓，倒入咖啡豆。调整好磨粉粗细。
全自动咖啡机加咖啡豆调磨豆粗细
2、在咖啡机的水箱里加入净水。
给全自动咖啡机加水
3、渣槽和沥水盘位于咖啡机的底部，所有可以拆卸的零部件，都需要正确地组装。不然会导致机器感应不到，影响正常工作。
4、打开电源，咖啡机会进入加热和自动清洗程序。
5、根据杯子的高度调整好冲泡头的位置。
6、清洗和加热完毕，咖啡机就可以正常工作了。
7、全自动咖啡机参数设置。
首次使用的咖啡机要进入菜单对机器进行参数设置。主要设置不同出品菜单的出水量、磨粉量、待机时间等等参数。
由于我们的课程是奶茶课程中的咖啡内容，所以全自动咖啡机的设定与用在酒店、咖啡馆等场所不一样。
我是这样设定的：
咖啡豆磨粉度设定在4，豆量设定在2。
美式咖啡键直接停用，与其用全自动咖啡机出热水，还不如直接在开水机上加热水来得方便快捷。
意式咖啡的量我设定为60ml。
普通咖啡的量我设定为120ml。
这样的设定是比较适合奶茶店用外卖杯出品咖啡的，如果运用在其它场景，参数会有些许变化。
咖啡机设置完毕，就可以按下萃取键萃取浓缩咖啡espresso了。全自动咖啡机制作浓缩咖啡，从磨豆到就绪，约1份钟，时间相当快速。
热美式咖啡的制作方法
美式咖啡Americano（音译：阿美丽肯诺）
1、萃取60毫升的浓缩咖啡基底，也叫Double espresso。
按下萃取键，咖啡机会自动开始磨豆和萃取浓缩咖啡。到达预设定的量，咖啡机自动停止萃取，待机。非常快捷、高效。
好的浓缩咖啡的表面有一层焦糖色的油脂细泡沫，叫克丽玛crema。
萃取浓缩咖啡
2、加入果糖30g，搅拌均匀。
加糖方案一：可以不加糖，根据客人的需要由他们自行决定出品前是否提前加糖。
加糖方案二：给客人配糖包、木搅棒，由客人自助。这个方案成本高。
以上两个加糖方案，各店根据自己店的定位来确定采用哪个。
3、加开水150ml。
美式热咖啡制作
冰美式咖啡的制作方法
1、加冰块100g；
2、对着冰面萃取Double espresso；
3、加果糖30g；
4、加纯净水至9分满。
冰美式咖啡制作
热的，、美式咖啡是最简单的专业咖啡出品，就是浓缩咖啡加糖加水或者加冰。由于它对浓缩咖啡进行了稀释，有些人也把美式咖啡叫做美式淡咖啡。相对于浓缩咖啡和普通黑咖啡的清淡，是美式咖啡的重要特征。
本文是《小白学奶茶系列培训课程》
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第七课 适合奶茶店的现磨咖啡出品方案｜课程编号：7-3
第二节 用全自动咖啡机制作美式咖啡
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