咖啡有很多品种，拿铁、卡布奇诺、美式、摩卡这些相信大家都非常熟悉，但是近两年，一种特别的咖啡突然红了起来，成为了咖啡爱好者的新宠，它就是——冷萃咖啡。
很多不认识冷萃咖啡的人都以为冷萃咖啡是冰咖啡，其实不是，冰咖啡是经过正常萃取的咖啡，只不过是加了冰块让咖啡冷下来而已，而冷萃咖啡顾名思义是用较低温的水来萃取的咖啡，水温为20℃-22℃的。
也正因为冷萃咖啡是用冷水来进行萃取的，因此萃取时间会比较长，整个制作过程也更长，通常需要12-24小时，因此在外面的咖啡馆，冷萃咖啡的价格也是比较高的。
咖啡中有一种叫单宁酸的物质，这种物质遇到高温会大量释放甚至分解，从而产生苦涩感与酸感，而传统的咖啡就是用高温萃取的方法制成的，这就是为什么你们平时喝咖啡会感觉到苦和酸的感觉。
而冷萃咖啡萃取的时候是用冷水的，所以可以有效抑制单宁酸的释放，所以冷萃咖啡喝起来口感会清淡很多，没有传统咖啡那种苦涩感和酸的感觉。
而且，冷萃咖啡相比传统的咖啡可以保存更久，味道和口感也不会改变，难怪会受到人们的喜爱。
冰萃咖啡非常容易入口，味道也比较清淡，但是对于经常喝咖啡的人，还是比较喜欢高温萃取的咖啡，更有咖啡的香味。而下面这几款咖啡机就能帮你做出高温萃取的咖啡，让你每天早上都能喝上一杯浓香的咖啡。
这款咖啡机是一款美式咖啡机，用大于90℃的高温来萃取精华，让咖啡更醇香。如果怕放久了咖啡会凉掉，不用怕，它有保温功能，可以让温度保持在65-75℃，入口温度刚刚好，保证喝到温热的咖啡。还有防滴漏设计，冲煮过程中提取咖啡壶，会自动停止滴漏。
自己冲咖啡确实是个不错的选择，但是磨豆实在太麻烦了，要是咖啡机能有研磨功能就方便很多了。
这是一款全自动研磨美式咖啡机，一键就可以把豆磨成粉并且冲出咖啡，使用非常方便。有2—12杯大容量选择，根据个人所需选择杯数，自动调节出水量，不会把咖啡冲淡。它还有24小时预约冲煮功能，提前放入咖啡豆，预约好煮咖啡的时间，到点就会自动磨豆冲煮，想什么时候喝就什么时候喝。
有的朋友喜欢美式咖啡，有的喜欢意式咖啡，那下面这一款就非常适合了。
采用意大利进口水泵，性能稳定，可以输出高达20bar的压力，瞬间穿透咖啡壳，带出油脂精华。还有双层滤网设计，油脂可以提升30%，风味口感随之提升35%。内设双独立恒温器和储水式锅炉，使水温在90~92℃的萃取温度之内，保证奶泡蒸汽充足。而且这是一款意式美式一体机，一机两用。
每次冲咖啡还要等上一段时间才能喝，太麻烦了，如果咖啡机可以远程操控，那下班回家就能喝到咖啡了。
这是一款WiFi全自动咖啡机，远程就能遥控咖啡鲜煮，无论在哪只需手指一点，咖啡机就能开始工作，使用起来超方便。采用垂直落粉结构，落粉无残留，让咖啡更香醇。还有自动保温系统，咖啡完成后会自动保温35分钟，让咖啡入口温度保持在理想状态。
冷萃咖啡相比于传统咖啡有着更清淡的口感，喝一次就会让人爱上，难怪会圈粉无数。学习了冷萃咖啡的制作方法，自己在家就能做，让你天天都能喝到好喝的咖啡。
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