朋友圈都被陕西凉皮的自制图片刷屏了，奈何我这个在西安吃了一年凉皮的人，一点都不想做，还是忘不了油条豆浆的日子！赶上疫情，所有店铺关门了，只能靠老妈线上教我做！
准备材料
中筋面粉500克 鸡蛋一个 无铝泡打粉8克 小苏打3克 食用油40克 盐5克 清水260克
操作步骤
1，将除水以外的所有的准备好的材料汇在一个盆里。
2，把材料用筷子搅匀，成絮状。
3，清水分三次加入。每次搅匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留一点水，备用。
4，抓至无干粉，面团一定不能揉。混合好的面团开始折叠按压揣面。一定不能揉。
5，叠一分钟，醒面十分钟，在进行第二次，反复折叠按压三次，揣至面团光滑，最后到不粘手，面团揉好后像耳垂一样软，一定要是软的。
6，醒好后的面，擀成片状。铺保鲜膜，再卷成条，呈圆柱状。如果没保鲜膜就盆上盖好盖子，密封起来，防止水份蒸发。
7，保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，一般是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条。冷藏是为了面的延展性更好。
8，早起做油条的时，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，不要直接做。
9，案板和手上稍微撒点玉米淀粉，面团稍微抻长一点，呈长条形，厚度0.8左右，家里做的话锅没有外面的大，所以尽量短一点。宽度差不多是2只手指的宽度。
10，两条面折叠，中间用筷子压一下。备油。
11，锅里倒油，170度下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点。‘
12，油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，要不断的翻转下。颜色变身就完成。
最喜欢的是把油条泡进豆浆里吃。配点小咸菜，喜欢重口味的可以配胡辣汤，是另一种感觉。
在家没事的话可以试一试。
最后，念念小主妇愿大家健健康康的，有个甜甜蜜蜜的生活！
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