凉拌金针菇
用料
金针菇；辣椒油；盐；味极鲜
做法
- 金针菇用刀切去根部大约1寸长度洗净焯水1分钟放凉水中浸泡挤去水分用盐味极鲜辣椒油拌匀即可
- 用小味碟盛满美味的佐餐小菜呵呵（用玻璃瓶盛入拧紧盖子冰箱冷藏）
蒜蓉烤金针菇
用料
金针菇；蒜；孜然粉；辣椒粉；椒盐粉；油；耗油；生抽
做法
- 金针菇洗净切根后放入铺好锡纸的烤盘内，烤箱190℃预热。
- 准备一个碗，刨好蒜蓉【以能覆盖整个金针菇面为量】，加入孜然粉、胡椒粉、生抽、耗油、椒盐粉、盐、甜辣酱，油要多一点。拌好之后均匀铺在金针菇上。
- 送去烤箱，20分钟。【各家烤箱不一样，请摸准自家烤箱脾气做出调整。
金针菇拌黄瓜
用料
金针菇；黄瓜；盐；生抽；味精；白醋；芥末油；香油
做法
- 金针菇撕散开，最好撕的细一点，黄瓜切丝
- 金针菇在开水锅里汆烫半分钟，捞出过凉水，挤掉多余水份
- 开始调味，加盐，味精，香醋，香油，生抽和芥末少许，拌匀OK
- 芥末味吃不惯的可以加点麻油或者辣油，一点点调出味道就好了，这个菜主要吃清淡爽口的感觉
香烤培根金针菇卷
用料
培根；金针菇；料酒；蜂蜜；生抽；法香或黑胡椒或香菜碎
做法
- 金针菇洗干净，切掉根。（时间充裕的大厨们，可以把金针菇用开水焯一下）
- 用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定
- 码到烤盘里
- 用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂抹在卷上
- 烤箱预热180度，正反面各10分钟
- 烤盘拿出来，可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎
- 开吃~！❤
猪肉金针菇
用料
猪肉250；金针菇200；洋葱30；辣椒25；生抽15；耗油10；生粉15；盐10
做法
- 材料洗净备用。猪肉切片，下生粉，生抽，耗油，少许盐搅拌均匀腌制十分钟左右。
- 热锅，依次下肉，洋葱，辣椒，大火爆炒。
- 转中火，下金针菇，翻炒。
- 加适当水，转大火收汁注意火候控制。
- 下盐起锅完成。
金针菇拌豆腐丝
用料
豆腐丝一把；金针菇一把；葱花一把；陈醋；盐半勺；糖一勺；油；花椒一把；蒜泥一勺；小米椒1个
做法
- 水开之后把豆腐丝和金针菇烫熟沥干水备用。
- 起锅放少许油，中火把花椒煸出香味待用。
- 放入拌菜的容器，放入蒜泥，葱花，切碎的小米椒。陈醋，糖，盐。拌匀。
- 把烫好的豆腐丝和金针菇放入，拌匀之后把花椒油浇上再稍微拌匀就好，撒少许葱花装饰。
蒜蓉孜然烤金针菇
用料
金针菇适量；蒜蓉适量；油，盐，生抽，孜然粉适量；葱花少许；辣椒粉（可不放）根据自己口味选择
做法
- 蒜蓉放入碗里，放入适量盐，生抽，油搅拌均匀
- 金针菇洗净控干水分，拌入备好的蒜蓉，撒上孜然粉（喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉）摆放在铺好锡纸的烤盘里包起来
- 烤箱预热200度，烤20分钟
- 撒葱花
- 简单快手的蒜蓉孜然烤金针菇。
日式金针菇肥牛盖浇饭
用料
雪花肥牛200g；金针菇100g；胡萝卜适量；酱油一勺；蚝油一勺；白糖一勺；料酒一勺；水淀粉适量
做法
- 酱油，蚝油，白糖，料酒，水淀粉调匀备用
- 金针菇切去根部洗净，胡萝卜切片
- 肥牛片用热水焯一下
- 锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加入肥牛片略煮即可
- 出锅，浇在米饭上，开动~~
脆皮金针菇
用料
金针菇适量
做法
- 准备金针菇把根部切掉，清洗干净。准备2个鸡蛋加入适量盐用筷子搅匀，准备适量面淀粉放入盘中备用。
- 把金针菇均匀沾上一层鸡蛋液，再均匀的裹上一层淀粉
- 锅内加油，油温六七成热，把金针菇放入锅中炸至外皮金黄，捞出控油
- 金针菇空干油后撒上辣椒粉，和一些孜然粉，就可以了，非常的香，喜欢的话可以试着做一下。
金针菇拌菠菜
用料
有机酱油；金针菇；菠菜；米醋；竹盐；花椒粉；芝麻油；脱皮白芝麻
做法
- 烧一锅热水，加盐和油，分别焯熟菠菜和金针菇，金针菇过凉。然后加入调料拌匀即可
【金针菇番茄肥牛锅】
用料
番茄3个；金针菇1把；姜丝适量；蒜末适量；食用油适量；生抽2勺；料酒2勺；盐3勺；香菜适量
做法
- 3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。
- 番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。
- 热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。
- 铸铁锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
- 倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。
- 放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。
- 点缀适量香菜，金针菇番茄肥牛锅完成！
蒜蓉金针菇烤虾（烤箱）
用料
金针菇300克；虾250克；香菜适量；姜（切碎），蒜蓉适量；辣椒适量；香菜适量；料酒1勺；生抽2勺；盐1克；椒盐适量；孜然粉适量；香油，麻油（可不加）适量；白糖少量
做法
- 1,烤盘铺上锡纸，金针菇洗净分两份对称均匀铺烤盘上再在上面撒少量盐、孜然粉、椒盐
- 2,虾铺到撒好调料的金针菇上面，在虾上面撒上提前剁碎的蒜蓉、姜、辣椒，再将提前调好的生抽（生抽，少量糖，料酒搅拌下）淋在虾上面，再淋上一层香油和一次层麻油
- 3、（烤箱可提前预热）放烤箱中下层最大火12分钟，再转中上层烤10分钟，具体大家看自己烤箱哈，熟了就行
- 4.虾烤熟后，用手套拿出烤箱打开锡纸在虾表面上撒上一层香菜和葱花，炒锅倒油加热到微微冒烟，将烧好的油浇到撒好香菜葱花的虾上面就ok了
- ，开吃……
金针菇凉拌黄瓜
用料
黄瓜一只；金针菇一盒；蒜二瓣；香菜三只；家庭常用调料适量
做法
- 准备金针菇，我用的这个，不知道你们那有木有卖，没有就去买新鲜的煮下煮好来伴，但这个更好吃。
- 黄瓜一只，
- 香菜三根，小葱两条，这些配料要多少了不好吃
- 蒜两瓣，可多不可少。
- 看我配的来。
- 蒜切末
- 小葱，香菜切段。
- 黄瓜嫩不去皮，最好不去这样有口感！
- 切条，粗一点别太细
- 用一小勺盐腌制十分钟
- 不吃辣的这步剩略！
- 辣椒粉，花椒粉，芝麻（芝麻没有可以不加）
- 油烧热等两分钟淋到辣椒上，油太热会焦掉所以要等凉一点。
- 黄瓜腌制后用手把水份挤出来，找一大溶嚣放里面一会儿才拌的开
- 香菜，葱段，蒜末放进去
- 金针菇上，太长要剪短，要你用的新鲜的金针菇要煮好等凉把水挤干再加入它们的行业
- 白糖小半勺
- 味精一勺，酱油两勺，也是喝汤那勺
- 当然后面就是办的工序了，顺时针拌，再加入刚刚那制作好的辣油。
- 夏天来了这些小菜成了我们桌上必备菜，伴起来吧！不一定大菜才受人喜欢，我敢说这菜不压于对大菜的青睐
烤箱版烤金针菇
用料
金针菇半斤；大蒜若干；料酒一茶匙；油五茶匙；酱油一茶匙；盐按口味加；胡椒粉、泰椒若干
做法
- 金针菇洗净，除尾端。平铺在锡纸上，撒上大蒜，料酒盐等
- 锡纸包好后，放入烤箱（预热），200度烤15-20分钟。出炉，剪开，撒上葱花，香菜。因为没买小红辣椒，用的辣椒酱。
- 搅拌好。安心服用。
金针菇肥牛卷
用料
主料；金针菇150g；肥牛10片；调料汁；糖3g；黑胡椒碎1g；盐1g；生抽15ml；水15ml；其他；油5ml
做法
- 金针菇洗净，切去根部。
- 把金针菇平均分成10等份，肥牛卷略微化冻后展开，卷起金针菇。
- 小贴士：肥牛卷的选择：普通的涮火锅牛肉片即可。如果不喜欢吃牛肉，也可以用很薄的五花肉片。
- 接下来准备调一个料汁，把糖、黑胡椒碎、盐、生抽、水搅拌均匀，备用。
- 锅里倒入油，烧热后放入金针肥牛卷，中小火煎6-7分钟，倒入料汁，小火煮1分钟。
- 小贴士：如果喜欢吃烧烤风味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。
剁椒蒸金针菇
用料
金针菇一把；剁椒1小匙；美极鲜味汁1大匙（或用普通生抽或蒸鱼豉油）；糖1小匙；葱末；植物油1匙
做法
- 准备所需材料
- 取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀
- 金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中
- 放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟
- 关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味
- 撒上少许剁椒和葱花
- 将油烧热后浇在金针菇上即可
金针菇肥牛
用料
金针菇300克；肥牛片250克；蒜蓉6克；葱花3克；郫县豆瓣酱一勺；油两勺
做法
- 金针菇去根洗净
- 锅里放油，六成热后放入蒜蓉
- 继续放入豆瓣酱，大火炒30秒
- 豆瓣酱炒香后放入史云生高汤
- 大火烧开后放入金针菇
- 煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火
- 撒上葱花后即可
超快手酱炒金针菇
用料
金针菇300g；调味辅料；油10g；蒜瓣1个；老干妈辣酱15g；生抽20g；醋5g；糖3g；盐3g；清水30g
做法
- 金针菇洗净，切去根部备用；蒜切片。
- 锅里放油，开小火，放入蒜片、老干妈，炒香。
- 再放生抽、醋、糖、盐、清水，炒匀。
- 最后放金针菇翻炒均匀，使金针菇沾满调料，稍稍煮一会儿，至金针菇变软。出锅，撒葱花。
培根炒金针菇
用料
培根；金针菇；葱姜蒜；辣椒
做法
- 男猪脚！五片花了我五块钱的培根先生。。。
- 女猪脚！一斤半才三块钱的金针菇小姐。。。
- 金针菇切掉根部然后撕开。。。。一缕一缕这样子。。。。。当然。。。。不是一斤半全炒完。。。。分量差不多就行了不过这货缩水严重还是多点好。。。
- 洗干净之后用水焯一下。。。。
- 培根切成小段。。。
- 葱姜蒜辣椒切好下锅炒出香味。。。。
- 放培根。。。炒到变色了然后边边有一点卷卷的。。。。之后放金针菇
- 翻炒两下就成。。。。金针菇已经是焯熟了的。。。然后放糖盐生抽。。。。不要放鸡精这种会破坏金针菇味道的东西啊！！！！千万不要啊！！！！
- 完工≖‿≖✧虽然看起来不怎么样但是炒鸡好吃啊啊啊啊！！！！培根金针菇才是上天的恩物啊啊啊！！！
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