炒猪肝不好吃？很多人都用错方法了，如此做法，健康美味还下饭
纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。最近天气炎热，胃口不好，整个人看起来都清瘦了不少，这可把老妈急坏了，想尽办法给我做好吃的，让阿堂君最难以忘记的就是老妈做的炒猪肝，治好了我的厌食症，比平时吃的还多。缠了老妈很久才问到怎么做的，现在就让阿堂君给大家分享一下吧！
材料：猪肝、青椒、大葱、生姜、大蒜、白醋、食盐、干淀粉、生抽、白胡椒粉、白糖、白酒、香油。
步骤1、将青椒切丝备用。
2、将猪肝切成薄片后，反复冲洗去血沫，并放入加了白醋的清水中浸泡18分钟左右，多次冲洗猪肝直到血沫被冲干净。加白醋的清水浸泡，可以去掉存在于肝血窦中的毒物和毒汁，食用起来更健康。如果时间充足，也可以用加白醋的清水整块浸泡猪肝，泡一个半小时左右再用清水反复冲洗。
3、先用生抽、白胡椒粉、白糖、料酒、香油制作芡汁备用。
4、将洗净的猪肝控干水放入碗中，加盐、加白酒、干淀粉腌制备用。
5、锅中倒入油，油热，倒入猪肝，大火快炒，炒到没有血水就要盛起，否则时间过久就会使口感变硬。
6、锅中倒入少许油，放进葱姜蒜沫炒香。然后放入青椒翻炒。
7、将猪肝倒入锅中，快速的倒入芡汁，大火快速的翻炒十秒即可出锅。
看了阿堂君给大家分享的步骤是不是觉得很简单那打就赶紧行动起来吧。最最重要的一点，一定要大火快速翻炒不然会老，口感会变硬哦。喜欢阿堂哥的内容一定要关注我，每天为大家分享美食教程和烹饪技巧，你的支持是阿堂哥每天的动力，希望用我的作品能给你带去更多的美味。别忘了点赞留言！
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