咖喱雞塊
材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。
做法：1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
梅菜扣肉
1、食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法：梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗淨泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘。撈出控幹水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩餘的油爆香香蔥、姜、八角、幹辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收幹汁備用。把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。
雞汁麻辣豆腐乾
用料：老豆腐一塊；豆瓣醬；蔥、姜；花椒；大蒜瓣；幹辣椒；香菜；老抽；生抽；鹽；白糖；椒鹽；雞湯；
做法
1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，薑切片，蔥白切蔥花；鍋中放適量油；放豆腐進去煎；煎至兩面焦黃；取出瀝油。
2.鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑片放入爆香；放幹辣椒、豆瓣醬拌炒；炒出紅油來；放豆腐乾進去，稍稍拌炒；放雞湯；放老抽生抽、白糖、鹽。
3.撒少許椒鹽；用雞湯煮豆腐；湯汁煮開之後，不斷拌炒豆腐乾，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。
粉皮炒蛋
食材
粉皮，雞蛋，香菜，鹽，醬油，雞精，蔥，蒜，
做法
1、雞蛋放適量的鹽打散，平底鍋熱鍋放油，將雞蛋煎炒成型，盛盤。
2、蒸鍋上水燒開後，倒入撕成小片的乾粉皮，中火煮。
3、將切好的蔥蒜放入爆香，將粉皮轉移到炒鍋中，快速翻炒均勻。
4、加老抽粉皮上色，加入雞蛋，翻炒幾下後加鹽，繼續翻炒。
5、最後加入切成段的香菜跟味精，翻炒幾下，出鍋。
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