茄子虽然是再平常不过的一个食材,但每一次做都能吃到它不简单的味道。
无论是蒸、煮、烧或者烤,都能发挥其本身绵软入口的特色,吃也吃不腻。
今天做的这道茄子,是用烤箱烤出来的,绝对香到让人直流口水!
如果你想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味,就不用再出门了,在家做还更好吃呢!
食材、做法都很简单,把辣椒、茄子先放进烤箱里烤软烤香,再将辣椒剁碎,加上调味料调好抹到茄子里,再次放进烤箱烤熟,香喷喷的,开吃!
清淡的茄子搭配上鲜咸爽辣的自制剁椒,配上白米饭,绝了!软绵香辣,在口腔中交互碰撞,吃着直呼过瘾,绝对比在外面烧烤摊上吃到的还要棒!
食材
——
茄子、线椒、小米椒、芹菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茄子、线椒洗干净,放进铺了锡纸的烤盘上,在表面全部刷上一层油
- STEP 2 -
烤箱提前上下火200度预热5分钟,放进烤箱烤,因为辣椒比茄子小很多,所以大概烤5到10分钟之后,看见辣椒表面有点虎皮色就可以把辣椒拿出来,茄子再继续烤15分钟左右
- STEP 3 -
趁着烤茄子的时间,将烤好的线椒剁碎,小米椒、芹菜洗净切碎,混合在一起
- STEP 4 -
接下来调味,加入适量盐、鲜蔬粉、酱油
- STEP 5 -
再加入适量花椒面(也可以不加),搅拌均匀
- STEP 6 -
茄子烤好后取出,用勺子或小刀从正中间切开(不要划破背面),在茄子肉上划几刀,以便更好的入味。再把调好的辣椒料均匀的抹在茄子表面,最后撒上一些芹菜碎增香
- STEP 7 -
再放进烤箱200度烤10分钟左右即可
这里烘烤的温度和时间仅供参考,按照自己家烤箱的脾气来调整。茄子大的要烤久一点,小的就可以短一点。当茄子表皮变皱,按下时里面是软软的就证明烤好了。
这道菜是偏辣的,我放了小米辣吃着太辣了,大家做的时候可以不放红色的小米辣,或者换成青椒这种不辣的辣椒。
当然实在吃不了辣我这里也有不辣的茄子做法,比如这道香卤脆炒茄丁,也是好吃得不得了!
再或者做个外酥里软、香浓酸甜的酸甜土豆泥茄盒,让你知道茄子原来也可以做的这么美味!
▲点击图片,即可查看具体做法
虽然是简单的茄子,但是能做的却是不一般的美味。
大家在家都可以多多尝试哦!
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