驴肉火烧是在华北地区非常流行的一种传统美食，起源是在保定、河间地区，在冀中平原广泛流传，这些年经过大力的发展与推广，它早已是闻名大江南北。
驴肉先大火烧煮，随后再用温火去慢炖，搭配上接近20种的调味料，长时间的去烹煮，色泽诱人、口感鲜嫩、肉香味美、酥软可口。
除了好吃之外，驴肉本身也是一种相当优秀的营养食材，有医术记载，食用驴肉可补血、补气、补虚，对人体健康有所助益；另外驴肉脂肪含量比较低，同时蛋白质含量又很高，并且钙质、磷元素、铁元素含量也不少，吃了那是真的好！
现在各处都有驴肉火烧售卖，但大体上也都是分为这两种，第一是保定驴肉火烧，第二是河间驴肉火烧，口味方面差别其实是蛮大的，造型也大不相同，保定那边的基本是圆形，而河间的则大多是方形。
对这款美食感兴趣的人应该不少，但真正会做的人想必不多，下面我就将具体的制作食谱与大家分享，如果你也想要品尝这种美味，那么就随着我一起学习吧。
【驴肉火烧】
准备食材：面粉200g、酵母2g、温水20g、牛奶110g、食用油、辣椒、烧烤料适量、熟驴肉片、黄瓜片、千岛酱
制作步骤：
1、将酵母放入到小碗当中，加入温水搅匀后，放置五分钟待用。
2、将面粉放入盆中，从中间开窝，将酵母水倒进去，然后加入牛奶。
3、牛奶与水混合均匀之后，将面粉慢慢拌入，搅拌成面团之后，咱们再将其揉匀待用。
4、将面团取出，放在案板上面揉个十分钟左右，然后收入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，直至变成两倍大。
5、将面团取出，再揉最少十分钟，将多余的气泡排出，然后揉成长条并分成六等分，制作成圆形薄饼待用。
6、再饧发20分钟，逐个在表面扎几个眼儿，然后铺垫上屉，大火上汽后转中小火，蒸大约10分钟，关火后再焖5分钟取出。
7、每个小饼两面都刷油刷酱，再撒上一些烧烤粉，烤箱250度预热，用中层去烤五分钟即可。
8、将小饼取出，横着切开，然后将驴肉与黄瓜放进去即可享用。
【文末小贴士】
1、揉面的时候讲究三光，分别是盆光、面光和手光。
2、驴肉也可以自己提前烹饪，按照自己的口味调味会更好吃。
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