大家好，今天要和大家帶來的是，一道鴨肉的新制作方法。對於鴨肉這一道食材，生活中很多人在對其進行製作的時候，都喜歡把鴨子做成啤酒鴨來進行食用。雖然啤酒鴨的味道很好吃，但是在我們的日常生活中，有很多人是對酒精過敏的，像我就是一位對酒精過敏的人，因此在面對啤酒鴨這一道美食的時候，我根本不敢去進行嘗試。
如果你和我一樣，也是一位對酒精過敏的人，那麼今天我就把這道鴨子肉的製作方法免費教給你，製作方法簡單容易懂，而且做出來的鴨子肉也非常入味，每次我在家做這道美食的時候，總能讓我多吃兩大碗米飯。下面就跟著我一起來學習一下吧，只需簡單的幾分鐘，就能讓你把這道美食的精髓帶回家。
【沙姜燜鴨】
【製作食材】沙姜，食鹽，老抽，蠔油，生抽，鴨子肉，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要對準備好的鴨子肉去進行處理。在我家每次做這道美食的時候，我都只採用半隻鴨子來進行製作，因為我家只有4口人，多做的話吃不完，所以在製作的時候，採用半隻鴨子即可。把準備好的鴨子肉，放入到清水當中，將其清洗乾淨。在對鴨子進行清洗的時候，一定要將鴨肚中的各種內臟清理乾淨，還有鴨脖位置的淋巴去除。鴨子肉清洗乾淨以後，需要將其放到通風的地方，將其表面的水分晾乾。
2、鴨肉瀝乾水分以後，我們需要準備一個大盤子，然後把鴨肉放入到大盤當中，同時往盤子中加入一勺食鹽、兩勺蠔油，再加入兩勺老抽和兩勺生抽，最後再加入25克的沙姜粉，用手對鴨肉進行按摩處理，讓鴨肉的內部和外部能均勻的塗抹上配料。抹好配料以後的鴨肉，我們需要讓其靜置，對其進行醃製上15分鐘，讓鴨子肉被完全的醃製入味。在鴨子肉醃製的過程當中，需要準備適量的生薑，將其切成薑片備用，然後再準備一把香蔥，將其切成蔥段裝入碗中備用。
3、準備一個平底鍋，將平底鍋預熱以後，把準備好的生薑片平鋪到鍋底，再把準備好的蔥段放入到鍋中，將其平鋪均勻。然後把醃製好的鴨肉放入到鍋中，同時往鍋中再加入一小勺的食用油，再把醃製鴨肉時所剩下的料汁，全部倒入到鴨肉當中，並蓋上鍋蓋，用小火對鴨肉進行燜煮40分鐘。等鴨肉被完全的燜熟以後，即可把燜好的鴨肉將其從鍋中取出並放涼，最後只需用刀把鴨肉剁成小塊狀裝盤，再把燜制時所留下的湯汁，將其淋入到鴨肉的表面，一道香味十足的沙姜燜鴨，即可出鍋進行食用。
【小貼士】
1、在對鴨子肉進行準備的時候，可根據家裡人的人口來對鴨子肉進行準備，人少的話準備半隻鴨子即可。
2、對鴨子肉進行醃製處理的時候，一定要多醃製上一小會兒，這樣能讓醃製出來的鴨子肉更入味。
3、對鴨子肉進行燜制的過程當中，不要往裡面加入一滴的清水，因為小蔥和鴨子本身就富含了豐富的水分，完全可以讓鴨子被燜熟。
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