本期導讀：教你沙琪瑪超簡單做法，擀一擀，切一切，炸一炸，出鍋孩子吃美了
今天孩子吵著鬧著要吃沙琪瑪，好久沒出去了，家裡的存貨也吃沒了。現在是疫情防控的非常時期，能不出去就不出去，不能給國家添亂，再說聽說附近的幾個超市也都關門停業了。那怎麼辦呢？找了一些做沙琪瑪的教程，在家自己搗鼓吧。
今天楊哥就給大家分享一個在家自制沙琪瑪的做法，麵粉中加入3個雞蛋，和成麵糰，擀成圓餅，再切成麵條狀，油鍋炸一下，撈出後裹上一層糖漿，放入模具中定型，切成自己喜歡的形狀後，就可以開吃了。孩子想吃沙琪瑪不用出去買了，這樣做出來的沙琪瑪香酥綿軟又好吃，我家孩子都搶著吃呢。做法簡單易學，新手看完也能學會。下面就一起來看看具體做法吧！
【教你自制沙琪瑪】
在家自制沙琪瑪
【所需食材】
雞蛋3個、酵母粉3克、普通麵粉300克、黑芝麻適量、葡萄乾適量、玉米澱粉少許、食用油適量、白糖60克、蜂蜜一勺。
【做法步驟】
1、先在碗裡打入3個雞蛋，加入3克酵母粉，充分地把蛋液攪散，酵母完全化開。
打入3個雞蛋
2、盆裡準備300克的麵粉，倒入攪好的雞蛋液，邊加邊攪拌，一直攪拌成下圖這樣的麵疙瘩。
攪成麵疙瘩
3、再下手揉成麵糰，今天和這個面稍微硬一些，要多揉幾分鐘。揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或者封上保鮮膜，醒面30分鐘。
醒面30分鐘
4、趁醒面的工夫，準備兩個盤子，撒一些黑芝麻，再放一把洗淨的葡萄乾，也可以放其他自己喜歡的乾果。
準備黑芝麻和葡萄乾
5、30分鐘後，先在面板上撒一層玉米澱粉，為了防粘。放上醒好的麵糰，不用揉，直接用掌心壓扁，再擀成一個大圓餅，儘量擀得薄一些，厚度約2毫米就行。
擀成薄餅
6、用擀麵杖擋著再切成5釐米寬的長條狀，全部切好之後，再一張張地重疊在一起。最後切成和麵條差不多寬的小長條。
切成長條
切成麵條狀
7、切完之後用手托起麵條，給它抖散開，裝到盤子裡備用。
抖散後的麵條
8、鍋內燒油，用筷子試一下油溫，放進去冒出密集的小泡泡就行。下入切好的麵條，下鍋炸，油溫高一些下鍋，生胚立馬就能浮上來了。全部下完之後，用筷子翻動幾下，讓麵條受熱均勻，一直炸到生胚有點發硬，呈微黃色即可出鍋。
炸至微黃髮硬
9、將炸好的麵條撈出來，控一下油，放入大盆中備用。
炸好的麵條
10、另起鍋，倒入80毫升的清水，加入60克白糖，再放一勺蜂蜜，然後開小火慢慢加熱，讓白糖完全融化。一直煮至由大泡變成小泡時，糖漿變得黏稠即可關火。將炸好的麵條倒入鍋裡，快速翻拌均勻，讓每根麵條都裹上一層糖液。全部裹好以後，倒在準備好的盆子裡。
裹好糖的麵條
11、帶上一次性手套，將麵條給它壓實一些，這樣在切的時候不容易散開，看上去表面平整就可以了，放涼備用。
麵條壓實放涼
12、現在天氣冷很快就涼透了，倒扣過來給它脫模。再根據自己的喜好，切成小塊狀，就可以裝盤開吃了。
做好的沙琪瑪
這樣我們的沙琪瑪就做好了，咬上一口，香酥綿軟，甜度也合適，還有葡萄乾的酸甜，真的是太好吃啦！現在非常時期，也出不了門，可以在家給孩子們做著吃哦！喜歡的朋友可以收藏一下。
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