◢脆皮玉子豆腐
炸一炸，煮一煮，外酥裡嫩，香辣開胃太好吃了。
食材：玉子豆腐 小米椒2個 香蔥1根 油 洋蔥 鮮香菇 大蒜 生抽 耗油 糖 玉米澱粉 白胡椒粉適量
1.玉子豆腐連包裝袋從中間切開
2.把玉子豆腐輕輕擠出來，切成厚片
3.洋蔥切小塊，香菇切成丁，大蒜切末，小紅椒切小段，香蔥切成蔥花
4.兌調料汁：碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米澱粉，兌入適量清水攪拌均勻備用
5.玉子豆腐裹上玉米澱粉，下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出
6.鍋中留適量底油，放入洋蔥和蒜末爆香
7.放入香菇和小紅椒翻炒一會
8.放入炸好的玉子豆腐炒勻
9.倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，讓豆腐裹上濃稠湯汁即可，出鍋裝盤後撒點蔥花點綴
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