導讀：原來家常炸油餅這麼簡單，攪一攪，炸一炸，外酥裡軟，特好吃
在北方主要是以麵食為主，我們會用麵粉做很多種美食吃，有饅頭、餅、包子、油條等，種類真的是太多了，最近我剛學會家常炸油餅的做法，一點都不油膩，比油條還好吃呢！自從我學會這道家常炸油餅後，我家隔三差五做一次，每次家人都挺喜歡吃的，尤其是當成早餐吃，油餅搭配上鹹菜，簡直就是口感清爽又解膩啊！肯定有很多朋友說：早餐就吃油炸食品會不會很油膩啊？這道家常炸油餅，只要是掌握好做法，保證做起來一點都不油膩，炸的過程中，不僅要勤翻面，而且還得保持油餅的兩面受熱均勻，這樣油就不會進入餅裡面啦！這道家常炸油餅的做法很簡單，而且需要的食材也不多，只要是準備好食鹽、面、酵母、雞蛋、白糖就可以輕鬆做出來，最重要的是不用揉麵，這樣即省時間又省力氣！喜歡吃家常炸油餅的朋友們，抓緊看一下我的步驟吧！原來家常炸油餅這麼簡單，攪一攪，炸一炸，外酥裡軟，特好吃！
【原材料】：麵粉300克、雞蛋1個、白糖（適量）、食鹽3克、酵母3克、溫牛奶100毫升。
【製作步驟】：
1：首先倒上300克麵粉、雞蛋1個、白糖1勺、食鹽3克、酵母3克攪拌均勻，再倒上溫牛奶100毫升，攪拌成麵糊，只要是把麵糊攪拌的發亮就可以，在麵糊上面倒上一點食用油，繼續攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜發酵2小時。
2：在案板上多鋪一點麵粉，把發酵好的麵糊放在上面，不用揉麵，直接整理成長條，切成一樣大的小劑子。
3：把每個小劑子按扁，用刀在中間切3-4刀，兩端千萬不要切斷了啊。
4：在鍋裡倒上食用油，等到油溫五六成熱時，把面胚放進去炸一下，剛下鍋千萬不要翻面，等到飄起來之後翻面，小火慢炸，炸到金黃出鍋。
【做家常炸油餅的注意事項】
1：和麵時，加上白糖是為了促進酵母發酵，加上食鹽增加麵粉的筋性，還得加上雞蛋、酵母和溫牛奶，全程不用一滴水，用溫牛奶和麵，不僅有一個奶香味，營養還更豐富。
2：麵糊發酵好後，千萬不要去攪拌的，直接放在案板上整理成長條，也不用揉麵啊，麵糰本身就很軟，如果再揉麵的話，就會很粘手的，所以直接整理成長條，切成小劑子按扁就可以了。
3：下油鍋炸的時候，全程開小火慢炸，剛下油鍋時，不要著急翻面，等到餅全部飄上來了，然後再不停的翻面，確保兩面受熱均勻即可，炸的兩面金黃酥脆就可以出鍋了。
以上就是家常炸油餅的做法，你們都學會了嗎？這樣做的油餅比油條酥脆，比雞蛋餅更暄軟，裡面蓬鬆暄軟，口感又細膩，有空在家做一下吧！
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