胡蘿蔔是一種非常常見的蔬菜，胡蘿蔔不但富含維生素，還具有豐富的鈣質和胡蘿蔔素，既能補鈣還可以保護視力，吃法也是多種多樣，像胡蘿蔔炒肉片、胡蘿蔔炒蛋、西紅柿炒胡蘿蔔、紅燜胡蘿蔔山藥牛肉、涼拌胡蘿蔔絲、蒜香胡蘿蔔，胡蘿蔔丸子等等、特別是一些偏胖的人，對素食也是非常喜歡，其中胡蘿蔔丸子是最受歡迎的一種，外酥裡嫩、鮮香美味，顏色很鮮亮，咬一口嫩脆多汁。
其實外面有賣這種胡蘿蔔丸子的，考慮到屬於油炸食品，外面的的油不如自家油用的放心，就學著自己做一些，一些不愛吃胡蘿蔔的孩子，炸成丸子後吃起來還是很開心的，熱乎乎的香噴噴的，沒多一會一盤就吃完了。
準備食材：
胡蘿蔔 2根、 雞蛋 2顆、 食鹽 20克、 小蘇打 5克、 麵粉 100克、 胡椒粉 10克、 麵包糠 200克。
烹飪流程：
1、準備兩根胡蘿蔔，清洗乾淨後，把外皮打幹淨。
2、擦成細絲，加入適量的鹽，醃出水分，鹽的多少根據個人口味，適量放就可以了。
3、醃製三到四分鐘左右，用手用力攥出水分。
4、分次加入麵粉，邊倒邊攪拌，讓每一根胡蘿蔔裹上面粉，放入兩顆雞蛋，使勁攪勻，使丸子更鬆軟。
5、接下來我們加入5克小蘇打，這樣做能使丸子蓬鬆酥脆。
6、加入適量的胡椒粉，給它攪拌均勻。
7、接下來我們加入麵包糠，沒有面包糠的可以加入饅頭渣，加入麵包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。
8、充分的攪拌均勻，讓麵包糠與胡蘿蔔絲充分融合。
9、鍋內倒油，油一定要沒過丸子，油溫四成熱轉小火，下入丸子。
10、所有丸子下鍋以後咱們轉成中火炸一定要不停的翻。
11、炸兩到三分鐘左右，炸制丸子表皮金黃就可以出鍋了。
12、這樣做出來的丸子內裡蓬鬆柔軟，不幹不硬，放涼了也非常好吃。
小貼士：
1、胡蘿蔔絲放入鹽殺出水分，一定要把殺出來的水分擠出來。
2、放入麵包糠攪拌如不能太乾也不能太溼，太乾太溼都不易成型。
3、注意熱油後不要開大火，調至中小火即可，不然丸子很容易炸糊了。
家常菜的味道最能帶給我們家的溫暖，最能觸動我們心底的那份柔軟，如果你喜歡，請收藏、轉發、點贊，讓更多的人一起分享。
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