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它是春天的美味，低脂低熱量，加酸菜簡單一炒，鮮美又下飯
今天收到發小從老家寄來的一大箱雷筍，整整二十多斤，沒想到宅家的日子還能吃到家鄉的美味，實在是太幸福了。前幾天發小發微信問我，想不想吃筍？我隨口回了一句，想呀，做夢都想。結果第二天閨蜜就和她老公上山挖了一大箱雷筍，用快遞給我寄來，真的太感動了。只是因為疫情的原因，快遞有點慢，路上耽擱了幾天，收到的時候有幾個都壞了，太可惜了。
雷筍是雷竹的幼苗，因為是在早春打雷的時候出筍，所以叫雷筍。雷筍在古代被稱之為“菜中珍品”，它的味道非常鮮美，營養也很豐富，而且低脂低熱量，是很多人都喜歡的食材。它是春天的美味，低脂低熱量，加酸菜簡單一炒，鮮美又下飯。下面我就把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友趕快試試吧。
【酸菜炒雷筍】食材：雷筍適量，酸菜200克，小米辣3個，蒜頭20克，生抽1勺，鹽少許，白糖少許。
烹飪方法：
第一步：首先把雷筍剝掉外殼，去掉根部老的部分，清洗乾淨，切成薄片待用。
第二步：酸菜清洗乾淨，切碎待用，如果酸菜很鹹，提前用冷水浸泡一個小時，泡掉鹹味。
第三步：蒜頭剝掉外皮，洗淨切末，小米辣清洗乾淨切圈待用。
第四步：鍋裡放入一碗水燒開，把雷筍放入焯3分鐘，焯好撈出用冷水沖涼，瀝乾水待用。
第五步：熱鍋放入適量油，把蒜末和小米辣放入炒出香味。
第六步：再把筍片倒入翻炒一會，加入一勺生抽，少許鹽，繼續翻炒3分鐘。
第七步：再把酸菜倒入翻炒3分鐘，加入少許白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。
第八步：好吃的酸菜炒雷筍做好了，鮮美又下飯，趕快試試吧。
小提示：
1、雷筍炒之前，先焯一下水，做出來會更加鮮美好吃。
2、加酸菜一起炒，特別好吃，簡直是絕配。
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