当归生姜炖羊肉原载于东汉张仲景《金匮要略》里，有温中补血的功效，为冬寒时的滋补汤品，书中还有此汤可治妇人产后血虚的记载。
当归作为妇科要药，有补血调经、活血止血、润肠通便的功效。羊肉，元代名医李东垣说：“人参补气，羊肉补形。”
《名医别录》说羊肉可治“虚劳寒冷，”有“补中益气，安心止惊”的作用；
《千金食治》认为羊肉能“主暖中止痛，利产妇。”
此汤尤为适合体虚妇人之用，还可治产后血虚头晕及虚寒腹痛、面色苍白、腰痛、血枯经闭等。
主料：当归20~30克，生姜15克，羊肉250克。
辅料：
食盐适量，香菜两颗。
做法：
1.当归洗净。
2.生姜去皮，切片。
3.羊肉切块，用水焯一下，捞掉血水。
4.所有的主料一起放到砂锅里，加入冷水1000毫升（约4碗水）。
5.炖1小时转文火，进食前加入香菜和适量食盐。
当归生姜羊肉汤
此汤当代多位医生都有做过相关推荐，一起来看看他们对此汤的理解。
倪海厦：凡是经过西医做过化疗等治疗后的癌症病患，一般都会出现贫血的现象，此时就是最适合服用当归生姜羊肉汤。
罗大伦：冬天如果我们感觉自己阳气不足，血液不足了，一到冬天就手脚冰凉，可以喝一点当归生姜羊肉汤。
此汤现在做，应季正当时。
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