菊苣作为痛风的克星，一度被国人追捧，今天小毒带大家了解一下这个药材！
菊苣植物
菊苣花朵
菊苣原产于欧洲，最早在地中海被制成咖啡饮用，菊苣的根形似萝卜，中含有菊糖及芳香族物质，还可以当做咖啡来食用，因此又得名“咖啡萝卜”，菊苣根当做咖啡的做法，是当时法国贵族的最爱的咖啡代替品，而且也是如今英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。菊科菊苣属二年生或短期多年生草本植物，菊苣属植物全球有6种，中国有3种，除菊苣外还有栽培菊苣和腺毛菊苣。栽培菊苣亦称苦菊、苦苣、狗牙生菜，原产于南欧，1950年左右在南京华东药学专科学校（现中国药科大学）有引种栽培，现在国内广泛栽培食用。腺毛菊苣在国内主要分布在新疆。
菊苣又叫苦苣、苦菜，是药食两用植物。菊苣的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效，对人体健康的发展有重要作用。中国现代食用的菊苣品种大多是1980年以后从欧洲引进的，但菊苣在中国的药用历史却有千年之久。它是维吾尔族和蒙古族的习用药材，在维药和蒙药的发展历史上具有重要价值。维药和蒙药中的菊苣来源于菊苣和其同属植物腺毛菊苣，维药用其全草、种子与根入药，菊苣全草维药名称为卡斯尼、卡斯纳，菊苣种子称卡森、欧如合，菊苣根称卡森、依力提孜。蒙药名称为克库其其格。在古代文献中还有可深、可昔尼根、比合卡斯尼等许多别称，这些不同的名称大多是音译而来，如卡斯尼就出自于波斯语。
菊苣营养很丰富，长得像白菜，但是要比白菜营养成分高很多，叶可调制生菜，根可以制造咖啡。地上部分及根可供药用，买着吃的人不多，算是一种冷门的蔬菜。主要生长在阳光比较充足的荒地野外，茎直立，分枝开展或极开展，全部茎枝绿色，有条棱。茎生叶少数，较小，卵状倒披针形至披针形，无柄，基部圆形或戟形扩大半抱茎。全部叶质地薄，两面被稀疏的多细胞长节毛，但叶脉及边缘的毛较多。
北京中医药大学曾对菊苣防治痛风的机制进行研究，从研究的动物模型试验结果显示，菊苣对高糖高脂复合模型动物的血尿酸有明显的降低作用。也就是说，菊苣的降酸机制的发挥需要前提，就是针对高糖高脂的痛风人群。现代药理学实验又证实，菊苣全草具有80%的流产活性；同时，菊苣的乙醇总提取物有50%的避孕率，可有效降低黄体的植入率而显示出避孕活性。菊苣主要药用部位在于其根茎，因为其根茎中含有更多的有效成分菊苣多糖。菊苣根制成的菊苣根茶，就具有很好的保健功效，研究证明，菊苣可显著降低由高血糖引发的尿酸、血糖升高，并综合调节脂、糖、尿酸交互紊乱的作用。
中国巨大的市场及随着中西方文化交流西餐的日益普及，菊苣在中国的产业发展目前来说还处于一个比较初步的阶段。菊苣既是一种营养丰富，具有悠久食用历史的蔬菜，又具有降脂、降血糖、保肝、抗菌的药效，作为一种药食两用蔬菜的开发与推广潜力是巨大的。
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