鳝鱼很多人都并不陌生，在我国的南方比较常见，黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，所以外表看起来有点吓人，而且表面有黏糊糊的粘液，在处理事比较麻烦。鳝鱼肉嫩味鲜。营养价值甚高，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝含有丰富的DHA（是一种补脑的物质），它不仅可以促进孩子头脑发育，而且可以增强体质，另外，它里头含有大量的维生素，对于哪些长期面对电脑工作的来讲，改善视力的作用是非常明显的。
话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的红烧鳝鱼吧！
准备食材：：黄鳝500克，辣椒4个，大蒜头1个，生姜3片，葱3瓣，料酒8克，生抽2勺，老抽1勺，辣椒油
制作方法：
1.鳝鱼洗干净去掉内脏，切段
2.加料酒腌制
3.加入一勺生抽腌制10分钟
4.辣椒切段，生姜切片
5.葱切末备用
6.热锅加入油，待油六成熟是，将蒜，生姜放入炒香捞出
7.倒入黄鳝翻炒至稍微白一点即可
8.加一点点生抽，老抽，辣椒油翻炒
9.将炸过的姜，蒜，红椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
10.烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
11.撒入少许葱花装饰即可关火出锅装盘
老铁们，今天分享的红烧鳝鱼还喜欢吗？
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