木耳冬瓜汤
食材：
黑木耳、冬瓜
做法：
1、将泡发好的木耳洗净，撕成小块；
2、冬瓜切成小块；
3、放锅，倒入少量的油，待油烧热后，将冬瓜和木耳放入翻炒一下；
4、往锅中倒入适量的水，煮至冬瓜熟透；
5、放入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
汤中还可放些肉丸子一起炖煮，味道会更加鲜美。
三鲜豆腐汤
食材：
豆腐、虾、杏鲍菇、姜、葱、淀粉
做法：
1、将虾去壳、去头、去虾线，虾壳和虾头不要扔，留下备用；
2、处理好的虾仁用料酒、盐、淀粉腌制；
3、将豆腐切成小块，杏鲍菇切小块，葱姜切丝；
4、放锅热油，将虾壳、虾头，葱姜丝炒香，加入适量的水熬煮10分钟；
5、10分钟后将虾壳和虾头捞出；
6、放入豆腐、杏鲍菇，煮10分钟；
7、把虾仁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖调味；
8、用少许水淀粉勾芡；
9、虾仁熟后即可出锅。
鱼丸汤
食材：
鱼、葱、姜、鸡蛋、生粉
做法：
1、将鱼处理干净，将鱼肉片下，用流水冲至发白；
2、将鱼肉切碎成鱼茸；
3、制作葱姜水，将葱切段，姜切片。在锅中放入适量的水，把葱姜放入，熬煮2分钟，过滤出残渣，将水放凉备用；
4、在鱼茸中放入适量的盐、鸡精，边搅拌边加葱姜水（分2—3次添加），在放入蛋清、生粉继续搅拌，尽可能的长时间搅拌，这样鱼丸会更加Q弹；
5、等鱼肉被搅拌的充满粘性时，就可以了；
6、锅中放水，用手将鱼肉捏出鱼丸状，用勺子舀到锅里；
7、开火将鱼丸煮熟，放入盐、鸡精调味即可出锅。
小贴士：
搅拌鱼丸可以用手边搅拌边摔打，并且要有耐心，搅拌的时间越长，效果越好。
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