茭白原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。目前，把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，其中又以中國栽培最早。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。隨江西任氏果業小編一起來了解下吧！
江西任氏果業茭白、茭筍、茭瓜、茭首、茭耙、禾筍、高筍、髙瓜、高耙、菰首、菰筍、菰瓜、出隧、綠節
茭白炒豌豆
材料：茭白，豌豆，蔥，鹽
做法：1.茭白去皮洗淨，切去老根。2.將茭白切成滾刀塊，豌豆剝去皮。3.茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下。4.炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘。5.鍋內加入豌豆，放鹽，翻炒後，翻炒後倒入盤中即可。
黑椒茭白牛柳
材料：牛裡脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蠔油
做法：1.牛裡脊切片，用一小勺黑胡椒。2.勺料酒和一勺蠔油，醃製十五分鐘；味道好的黑胡椒粒價格一般都有些小貴，經我多品牌試驗之後，這個牌子的黑胡椒粒著實不錯，性價比很高哈。
江西任氏果業茭白、茭筍、茭瓜、茭首、茭耙、禾筍、高筍、髙瓜、高耙、菰首、菰筍、菰瓜、出隧、綠節
3.新鮮茭白去掉最外層表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比較好。4.坐鍋，油稍熱後，
江西任氏果業茭白、茭筍、茭瓜、茭首、茭耙、禾筍、高筍、髙瓜、高耙、菰首、菰筍、菰瓜、出隧、綠節
下茭白，煸炒至表面變焦，盛出備用。5.接著放入醃好的牛肉片，迅速滑散，炒至變色；為了讓牛肉更嫩，這個時候可以加一點點水，瓷勺1勺就夠，千萬不能多。6.將茭白倒入鍋中，翻炒均勻。7.最後加入兩勺蠔油，翻炒均勻後出鍋。
茭白鴨肉
材料：茭白200克，鴨肉200克，紅辣椒少許，油、鹽、料酒、雞精、醬油適量。
做法：1、鴨肉切絲，用醬油、澱粉抓勻醃20分鐘。2、茭白、紅辣椒洗淨切絲。3、起鍋熱油煸炒鴨肉變色盛出。4、在起鍋熱油煸炒茭白片刻。5、放鴨肉、紅辣椒、料酒、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
閱讀更多 江西任氏果業 的文章
