在米是人類最重要的食物之一，全球有半數以上的人都以大米為主食，尤其是在亞洲，大米在人們心中有著崇高不可替代的地位。
大米人們每天都接觸，可是對於大米的品種和分類咱們卻所知不多，有些米價格頗高又長得奇特，還真不是很多人認識。例如，這種被稱為“菰米”和“野米”的品種，就很少有人知道。它還因為“價值不菲”而被老外稱之為“土豪米”。
陸游有詩云：“空悵望，鱠美菰香，秋風又起”；杜甫亦有詩云：“滑憶菰飯，香聞錦帶羹”。真是讓人聽著都餓。但是菰米到底有何特別之處？
菰米，是世界上最長的米，一粒長達2釐米。感覺這個長度真不是大米應該擁有的身材，而是黝黑的外表也不見得它高昂的身格價值何在。
但原來呀，這種名字中帶“米”字的食糧真正的身份並不是米！。正確來說它其實是一種植物的種子，雖然它的學名叫菰米但跟稻米卻是完全不同的物種。
菰米可以當成主食，亦營養豐富。它富含大量生物活性物質，而且抗氧化物質含量尤其豐富，有效保護機體免受氧化應激損傷，在改善慢性代謝疾病中也起到重要作用哦。
那麼在口感上又如何呢？畢竟，有營養的東西也得可口才更容易被人們賞識呀！
原來呀，雖然菰米的外表長得並不討人喜悅，但在口感上也不遜色。菰米本身擁有一種天然青草香味，因為纖維高，所以口感彈韌有嚼勁，有點像黑米和紫米，但卻更嚼頭。
而且它還具備低熱量、低脂肪、高蛋白質、高纖維的特點，是難得的保健食材，因著各樣的優點還有“米中之王”的稱號。
因為菰米的纖維比較高，因此烹調上也有別於一般稻米，最好方法是先用水浸泡5小時以上，然後隔水蒸1小時。蒸好以後的“菰米飯”有一種像鮮花一樣的清香，口感軟韌，味道也很不錯。
如果想要煮成菰米粥，就最好還是浸泡過夜。另外，菰米和藜麥一起作為主食是非常營養的配搭。
菰米營養高味道好為什麼卻少有人吃？其實原因有二：
一、
是菰米的口感雖然軟韌有嚼勁，但吃慣了精細碳水的人來說還是不如白米香滑。另一種原因也是菰米被稱“土豪米”的原因。
菰米一般在市面比較少見，但從網上菰米價格30-150元/斤的價格看來，用它來代替一日兩餐的主食並不現實。
菰米憑啥擁有這樣的身價？原因還不是因為物以稀為貴唄，菰米的產量非常少，而且成熟期還不一致，往往一畝田地還收穫不到20斤的菰米。SO，怎麼不能貴？
二、
因為它還有另一種“身份”同樣被人們所喜歡，但它們卻不能兩才兼得。雖然菰米咱們未必吃過，但它的“同根物種”你一定認識。它就是——茭白。
原來茭白的由來是因為菰的莖被菰黑粉菌侵入，侵入之後的菰便不能結出菰米了，其莖病態膨大，從而成了人們熟悉的茭白。 所以，它們雖然是同株生長，但卻是“水火不容”不能共存的死對頭。就如魚與熊掌一樣，菰米和茭白也不能兼得。
這種“土豪米”雖然小汐也沒有吃過，但既然它如此價格昂貴想必吃一頓就得心痛幾小時，果然土豪米的稱號不是蓋的。如果你有吃過期待你能留言分享。
小汐今天分享的“世界上最長的“米”，一粒長達2釐米，老外稱它為“土豪米””到這裡。如果你喜歡本文，希望你點擊關注我，或者收藏分享文章。
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