上海 | 丸山
一直钟意的日料餐厅。人均其实百多块钱就管饱，比如来份定食加杯啤酒，周边的大批日籍上班族就是这么吃的。很多日本人光顾的日本餐厅估计不会太差，亦是多年前来尝新的理由。
后来发现这里的好食材不容忽视，从刺身就显而易见。而且都默认厚切，一点都不小气。
▲每次光顾时能点的刺身种类其实不算繁多，看采购能找到什么货。这意味着，选择少换来的是品质高。最开心就是能遇上鰤鱼腩，本来就大爱鰤鱼，这甜味，每回都让我更爱这品种。
中脂
赤身
▲另一次餐厅刚进了整条金枪鱼，服务员还给我们看白天厨房里解体的视频。来晚了大脂售罄，但中脂看着不肥却还是直逼大脂的油香和细腻。
哪怕是普通的赤身也是没什么筋，而且高品质精瘦金枪鱼肉那独特的酸味是酸爽十足。
海胆
牡丹虾
海胆寿司
▲大坨大坨的大连海胆和筷子那么长的牡丹虾也是每次必点（如果有），就看货是很好还是很很很好。海胆寿司用材同样是尖货。
▲不只是牡丹虾尺度大，
天妇罗大虾也是几口才能搞定的巨无霸，当然不是因为炸粉太厚了，所以真的每口都是肉。
炸鸡
炸猪扒
▲除了天妇罗炸得好，炸鸡和炸猪扒等炸物也是用料精选、技巧精湛的体现。
例如炸鸡，可见肉是肥瘦兼备，炸浆外壳看上去干而厚但实际并非如此，里面的食材也保持得相当湿润。
炭烤牛舌
新鲜松茸
▲各种炭烤类基本上不会放过，尤其是炭烤牛舌。服务员拿个大火钵在桌边烤，过程中包间里充满香气，偶尔遇到新鲜松茸就更撩人了。
烤金枪鱼头
特上等牛排
荧光鱿鱼
▲有些时候看心情随机点的菜品，从大鱼大肉的烤多春鱼、烤三文鱼头、烤金枪鱼头和特上等牛排，到冷菜及主食比如冷奴豆腐、荧光鱿鱼或鳗鱼饭等等等等，基本上也没差到那里去。
论嘴里的快感胃里的满足感，丸山不输给我一度的新欢，同样 ，就是环境旧了点儿。
地址：兴义路8号，万都大厦2楼
电话：021-52082177
人均：RMB 400
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