谈到日本，脑子里是不是会蹦出来的都是"动漫"、"樱花"、"干净的街道"等形象。
——那你喜不喜欢日本料理呢？
——必须喜欢呀~
——哈哈哈，鲜嫩可口的生鱼片了解一下！
日本料理是根据日本人生活习惯及地域特产形成的菜系，"寿司"、"刺身"、"拉面"这些是我们日常饮食能接触到的。主食以米饭为主，靠海原因，海鲜也是餐桌上常见的菜品，做菜过程中更多的是讲究保留食材本身的味道。
"刺身"味道鲜美、口感鲜嫩，低脂更适合减肥人士，被众多国家的美食爱好者认可。最初，日本人在食用生鱼片时，把各种新鲜的鱼类切片码在器皿里，把鱼鳍插在鱼片上，为了方便区分鱼的种类，"刺身"这个词便由此而来。制作刺身的海鲜种类有很多，快来看看哪种刺身是你的最爱！
三文鱼刺身
三文鱼刺身是人们接触生鱼片的门槛，也是国民接受度最高的一道刺身。
黄白交替的纹路吸引食欲，丰腴的脂肪层层堆叠在橘红的鱼肉中，带着一丝海水的风味和植物的清新，使得三文鱼的口感无比饱满油润，整个鱼腹部分因油脂含量高，味道鲜嫩、香味也更加浓郁。
金枪鱼刺身
金枪鱼刺身算得上是刺身中最高档的种类，在日本最受认可。新鲜的金枪鱼是没有任何腥味的，整块鱼肉色泽红润剔透，每个部位的口感和味道不尽相同。
大腹部是金枪鱼口感最好的部分，蘸着调制好的山葵泥，入口好似Q弹的果冻，每咬一口饱满充实，入腹即化，这一口吃下去简直太满足了。
鲷鱼刺身
鲷鱼刺身在日本是最受推崇的一种。鲷鱼肉质发白，呈现出透明状，淡粉色的刺身晶莹剔透，肉质紧实，嚼劲十足，筷子夹到嘴里这般梦幻甜蜜，仿佛可以找回初恋的美好。
它值得你为颜值买单！
甜虾刺身
甜虾刺身是对所有味道偏甜的虾的一个统称，牡丹虾和北极虾因本身味道鲜美，发出丝丝蔗糖甜味也是制作刺身常用的虾类。
处理好的虾躬身趴在碎冰上，筷子轻轻夹一下就能感受到肉质的紧实，一口咬下去幸福感爆棚。
河豚刺身
河豚刺身价格偏高，因为准备程序较为繁琐，要仔细地把可食用的部位和有毒的内脏分开。
刺身的厚度是要看到容器花纹的，晶莹的薄片在食用时也更加易于消化。
马肉刺身
马肉刺身与上面介绍的种类相比普及度较低，吃的人相对也少一些。
马肉外表看上去有点像雪花牛肉，颜色偏深红，味道微酸，但嚼劲十足，马肉本身含有丰富的胶原蛋白是极为健康的肉类，适合减肥的你吃呦!好奇的小伙伴可以尝试一下。
刺身在制作上，要求材料新鲜，注重"色、香、味、器"的和谐统一，不仅重视味道，而且对视觉美感更加偏爱，摆盘很重要哦。
刀工恰恰是刺身文化中的关键，它也是衡量日料师傅最关键的标准之一。刀工的好坏在很大程度上影响着刺身的口感。
每个品种的刺身都有自己独特的口感和食用的方法！"一器一盛"能更好的保持刺身本身的鲜味，但现在拼盘的方式也很多见；
在食用时搭配萝卜、海藻、芥末或者酱油不仅可以美观摆盘还能给刺身本身提升鲜味。
最后，祝你用餐愉快！
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