三代传承，经典美味延续至今
多重诀窍，制作一点也不含糊
切成薄片的肥猪肉加上瓜丁，
是朥方酥的主材
搅好面后就是油炸。师傅一块一块地夹起猪肉蘸一下面，然后下油锅开炸，这是最关键的一道工序，火候、时间务必要拿捏到位。太老就焦了，不够火候则不香脆。通过油炸，把肥肉中所含的猪油炸开，让冬瓜丁里的糖香味也渗透出来。经过这一系列复杂的工序，朥方酥制作基本完成。
蘸上搅拌好的面，
就可以下锅油炸
做好的朥方酥集中放在密封的容器里，少接触空气。有顾客要上菜时还有最后一道工序，就是淋上当地叫“葱珠朥”的汁。就是用肥肉炸出的猪油，连同少许白糖、小葱加热做成的汁淋上再上桌。淋上汁后的朥方酥晶莹剔透，香气袭人。
油炸的过程要讲究火候。
一盘色香味俱佳的朥方酥摆在食客面前，让人垂涎欲滴。外面的酥，入口即化，里面的肥肉，肥而不腻，加上冬瓜丁，所透露出来的味道绝妙无比，最难忘入口一咬那“咔嚓”一声，接着肉层的油香，冬瓜丁的清甜，一层一层地接踵而来，最后混合在一起，色、香、味直让人回味无穷！
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