每次路过甜品店，总要进去点上一份烧仙草，加一份我最爱的芋丸，看着碗里满满当当的彩色丸子，整个人心情都舒适了不少。
揭阳有一种小吃叫做炸芋丸，在揭东联通营业厅旁边有一辆三轮车，车上放着一桶液化气、一口锅和简易的操作台。摊主是一个大叔，没有店面，只在下午的时候1点半到6点之间出摊，但是还是有不少人过来品尝。
大叔说他在这儿经营这家店已经二十多年了，这么多年来，每一粒芋丸都是亲手制作的，每一道工序都由他操刀，所以即使是这么简单的小摊子，也有不少的老顾客。
所有的工序都由阿叔自己完成，阿叔先把面粉揉成团，再把面团取小团压扁，然后把芋泥馅包裹在里面揉成光滑的芋丸，放入沸腾的油锅里“浮”一圈后，芋丸逐渐发酵、膨胀、出锅，一个个香喷喷的芋丸就做好了！
刚刚炸好的芋丸外表金黄色，温度捧在手里刚刚好。趁热一咬，酥脆香口，内里粉糯、香甜，是芋头粉质的绵密感在嘴里融为一体。烫嘴的快感加上芋丸本身的香气，简直让人无敌着迷。
每一粒芋丸，都凝聚了阿叔的用心。传统的手工做法，使得芋丸保持纯粹的味道，这股香味，二十几年来飘荡在金溪大道边，滋养了揭东人对于乡土的记忆。
如果说美食是治愈心灵的阳光，那么小吃就是其中最亮的光！
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