南瓜中富含的胡蘿蔔素，可在體內轉化成維生素A，有效保護視力，經常對著電腦的吃它可以護眼的，南瓜還是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利於防治骨質疏鬆和高血壓。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。寒冬看到這菜必買，清香味美特好吃，還能護眼強體質，別錯過。.
食材：小南瓜1個，鹹菜1顆，鹽2克，雞精1勺，油2勺
1.南瓜洗淨切片備用
2.鹹菜洗好切成小段
3.油鍋燒熱後倒入鹹菜翻炒下
4.倒入切好的南瓜，加點鹽，加一點清水，繼續翻炒，炒至南瓜斷生
5.出鍋時加點雞精就可以了
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