春饼
准备食材
面粉、盐、水、绿豆芽
豆腐皮、香菇、土豆、胡萝卜
韭菜、香菜、姜、大葱
色拉油、盐、五香粉、芝麻油
具体步骤
面团材料放在盆里
先用筷子搅成絮状
然后再用手揉成光滑面团
醒发半个小时
醒发后的面团再次移到揉面垫上
再次揉五分钟
面团变得细腻光滑
延展性也很好
这样的面团待会才会容易擀开
分成小剂子
把面剂子擀开成饼状
不用擀太大，待会还要再次操作
擀好的面片用刷子刷一层薄油
五个一摞摞起来
依次把三摞饼擀波
因为刷了油不用担心会黏到一起
擀好的饼放进蒸锅里
上汽后蒸十分钟
蒸饼的时候开始准备蔬菜
土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝
香菇切薄片，豆腐皮切成丝
韭菜切段，香菜茎和叶子分开切碎
葱姜切丝
炒锅放油
先放入香菜茎葱姜丝炒香
再根据蔬菜的易熟程度
依次放入蔬菜炒熟
最后加盐和五香粉调味
淋入少许芝麻油提香
这时候饼也蒸熟了
轻轻一揭就能揭开了
饼皮透亮，薄如蝉翼
非常漂亮诱人
春饼铺在盘子里
放上刚才炒好的蔬菜
我喜欢多多的卷菜进去
这样才好吃
卷起来，薄如蝉翼的春饼
能透出来蔬菜的五颜六色
很有食欲
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