我本来是不怎么擅长面食的，但家里爸爸是北方人，喜欢面食，平日里早餐最喜欢的就是去买几个包子，喝上一杯豆浆，就很安逸了，但是外面的卖的包子真的不要吃，里面的肉馅儿是不是靠谱很难说，所以，想吃自己多练习吧，以前我连面皮都擀不好，现在做包子也很麻利了，前几天做了几笼包子给爸爸当早餐，他带去公司的时候给同事分了两个，吃了都说馅儿不错，包子的褶子也不错，我家爸爸乐得，反正就是回来跟我嘚瑟了一下，现在面食我也是做起来很拿手啦。
做包子发面是关键，这个问题天热不是难题，剩下的就是天热吃什么馅儿的包子会比较爽口了，你肯定会说蔬菜肉馅儿的，素馅儿的都好吃，我觉得不一定，今天我推荐一款芽菜肉馅儿的包子，夏天吃也比较开胃，芽菜，口感脆嫩，味道甜咸，荤素、冷热皆可，是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料，虽然是腌咸菜，但丝毫不影响大家对它的喜欢，平日里偶尔吃一两餐也不会有什么影响，大热天的吃啥都没胃口，不如来试试这芽菜鲜肉包子吧，简单好吃，做起来不麻烦，就怕一出锅你也跟我家爸爸一样一口气吃四五个不费劲。
【芽菜鲜肉包子】
食材：芽菜100克、五花肉300克、生姜2片、生抽2勺、白糖1茶匙、白胡椒碎少许、面粉500克、酵母4克
做法：1、五花肉洗干净去皮，用厨房餐纸擦干水分，切小块，生姜切末丢进料理机搅成肉末。
2、肉末加芽菜、生抽、白糖、白胡椒粉一起搅均匀，芽菜味道有点咸哈，不要加盐加其他调味料，这个味道够了。
3、拌好的肉馅儿盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时，包包子的时候比较方便。
4、酵母用适量温水融化掉，倒进面粉里，用筷子搅成面絮，再揉成光滑的面团。
5、揉好的面团搓成长条，切成若干等分的剂子备用。
6、小面团用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，包上肉馅儿后捏合起来。
7、包好的包子放在蒸笼里，室温下发酵一个小时，待包子长大一倍左右。
8、用了新入的臻米蒸汽料理机蒸包子，打开电源十秒钟出蒸汽，蒸东西速度比较快，时间也可以自己设置，上汽后蒸十分钟就可以，电源关掉后等五分钟再取出来。
温馨小贴士：
1、 包子是一次发酵成型，这样更方便，口感也不会差，现在我是比较喜欢这样包包子，你不妨试试。
2、 芽菜本来含盐分就很多，猪肉的量我加了三倍，口感还是微微有点咸，不过这样的包子配一碗白粥吃起来正好。
3、 夏天肉馅儿调好后太湿润了，包包子不太顺手，放冰箱冷藏后再包就方便多了。
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