导语：今天给大家分享的一道菜叫做干锅土豆片，土豆在我们日常生活中非常的常见，基本上每家每户都会吃土豆，当然土豆也有很多种做法，不光只有土豆片还有土豆丝，这两种都是平常我们做得最多的做法。
醋溜土豆吃起来非常清爽，酸酸的让人胃口大增，那么土豆片一般来说都是粉嫩的口感，吃起来非常的软糯嫩滑，总之不管怎么制作，土豆都是人们最爱吃的一道家常菜。今天我们就来说一说干锅土豆片，干锅一般情况下也是人们比较爱吃的一种方式，做出来的土豆不仅不油腻，而且特别的香嫩，接下来就跟着波妞一起来做一做吧。
准备主料：土豆250克，五花肉100克。
准备配料：红尖椒20克，青尖椒20克，豆瓣酱适量，大葱20克，大蒜10克，花椒10克，食用油适量。
现在开始制作：
第一步：首先将土豆用清水清洗干净，然后削皮，削皮之后把土豆切成片，片的大小一定要适中，不能太厚也不能太薄，太厚的话就没有那么容易入味，太薄的话很容易破碎。然后把切好的土豆片放入一盆凉水中抓洗一下，这样可以把土豆中的淀粉清洗部分出来，然后放入水中浸泡一会儿，避免变色。
第二步：将五花肉洗干净切成薄片，五花肉的厚度要和土豆差不多。然后把青椒和红椒分别去蒂切成丝，注意辣椒的籽也一定要去掉，不然会很辣。然后把大蒜去皮切成片，把大葱同样切成片，放入盘中备用。
第三步：接下来把锅中倒入适量的纯净水，等到水烧开之后，把浸泡好的土豆放进去焊水，大约两分钟左右便可以捞出来沥干水分备用，然后锅中烧油，将锅中倒入适量的食用油，把五花肉放进去煸炒一会儿，这个时候五花肉的油都可以煎出来，然后肉质稍微煎到有一点焦之后，便可以把五花肉捞出来备用。
第四步：锅底留油，等到油温烧至6成热的时候，把豆酱豆瓣酱倒入锅中，翻炒出红油之后，把先前准备好的葱和蒜片，花椒一起放入锅中爆香，最后再放入青椒和红椒丝一起进行翻炒入味。配料炒好之后，便可以把土豆倒入锅中一起进行翻炒了，还有五花肉肉同样放入锅中，加入适量的生抽调色，加入盐，鸡精调味后，搅拌均匀之后便可以出锅装盘了。
结语：这一道干锅土豆片就做好啦，好吃又味美，香辣又爽口，赶紧做起来！
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