導語：今天給大家分享的一道菜叫做乾鍋土豆片，土豆在我們日常生活中非常的常見，基本上每家每戶都會吃土豆，當然土豆也有很多種做法，不光只有土豆片還有土豆絲，這兩種都是平常我們做得最多的做法。
醋溜土豆吃起來非常清爽，酸酸的讓人胃口大增，那麼土豆片一般來說都是粉嫩的口感，吃起來非常的軟糯嫩滑，總之不管怎麼製作，土豆都是人們最愛吃的一道家常菜。今天我們就來說一說乾鍋土豆片，乾鍋一般情況下也是人們比較愛吃的一種方式，做出來的土豆不僅不油膩，而且特別的香嫩，接下來就跟著波妞一起來做一做吧。
準備主料：土豆250克，五花肉100克。
準備配料：紅尖椒20克，青尖椒20克，豆瓣醬適量，大蔥20克，大蒜10克，花椒10克，食用油適量。
現在開始製作：
第一步：首先將土豆用清水清洗乾淨，然後削皮，削皮之後把土豆切成片，片的大小一定要適中，不能太厚也不能太薄，太厚的話就沒有那麼容易入味，太薄的話很容易破碎。然後把切好的土豆片放入一盆涼水中抓洗一下，這樣可以把土豆中的澱粉清洗部分出來，然後放入水中浸泡一會兒，避免變色。
第二步：將五花肉洗乾淨切成薄片，五花肉的厚度要和土豆差不多。然後把青椒和紅椒分別去蒂切成絲，注意辣椒的籽也一定要去掉，不然會很辣。然後把大蒜去皮切成片，把大蔥同樣切成片，放入盤中備用。
第三步：接下來把鍋中倒入適量的純淨水，等到水燒開之後，把浸泡好的土豆放進去焊水，大約兩分鐘左右便可以撈出來瀝乾水分備用，然後鍋中燒油，將鍋中倒入適量的食用油，把五花肉放進去煸炒一會兒，這個時候五花肉的油都可以煎出來，然後肉質稍微煎到有一點焦之後，便可以把五花肉撈出來備用。
第四步：鍋底留油，等到油溫燒至6成熱的時候，把豆醬豆瓣醬倒入鍋中，翻炒出紅油之後，把先前準備好的蔥和蒜片，花椒一起放入鍋中爆香，最後再放入青椒和紅椒絲一起進行翻炒入味。配料炒好之後，便可以把土豆倒入鍋中一起進行翻炒了，還有五花肉肉同樣放入鍋中，加入適量的生抽調色，加入鹽，雞精調味後，攪拌均勻之後便可以出鍋裝盤了。
結語：這一道乾鍋土豆片就做好啦，好吃又味美，香辣又爽口，趕緊做起來！
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