高血壓在我國是一種常見病，是心血管疾病的一個主要危險因素。分為原發性高血壓和繼發性高血壓兩種，後者多是因為其他疾病引起的血壓升高，前者的病因尚未徹底清楚，估計與腎的異常，內分泌及血管的異常有關，也與膳食中的鈉鹽的攝入提高，生活節奏加快以及生活習慣不合理，也和遺傳因素有密切關係。
因高血壓可繼發其他心血管疾病和慢性病，比如，糖尿病，高血脂以及肥胖，而機體又會因“三高”而引發其他代謝性代償性的反應，從而引起代謝綜合症，最終的結果是引起動脈粥樣硬化性疾病。所以說，高血壓高的不僅有血壓，其他疾病也可能隨之而來。
高血壓患者除了服用合適的，副作用少的降壓藥外，日常的膳食構成與血壓的控制有著非常重要的關係。可以這麼說，正常攝入合理的膳食加上良好有規律的生活習慣，是可以減少用藥量而血壓得到控制。對於輕度的高血壓患者來說，飲食尤為重要，飲食安排科學合理，甚至可以不用藥。怎樣的飲食構成有利於血壓控制呢？這就需要做到“三高二低”飲食。
高鉀
鉀元素存在細胞內液，維持神經細胞膜和肌肉細胞的應激性，降低血壓。膳食攝入高鉀者比膳食攝入低鉀者少發生高血壓，鉀與高血壓呈負相關，尤見於高鈉攝入的情況下。眾所周知，香蕉富含鉀，除此之外，蔬菜水果，雜糧都是富含鉀的食物，每天一斤各類蔬菜（薯類，豆類菌類，一半綠葉菜），半斤水果，適量常吃粗糧米飯，雜豆粥等膳食組合，都可以增加鉀的攝入量。
高鈣
流行病學中提出鈣在飲食中的濃度與血壓有關，換言之，鈣的缺乏與高血壓的發病率高有關，同時，對鈉敏感的高血壓患者也可能存在鈣的缺乏。高鈣的補充可明顯對血壓的降低起作用，補充鈣之所以可以降低血壓，是因為可以改善細胞內鈣的缺乏，抑制交感神經系統過度活躍而致使血壓升高。高血壓患者對鈣的需求量高於普通人。奶及奶製品是鈣的最佳食物來源，含量豐富且吸收率高；其次大豆類，綠葉菜，堅果等也富含鈣，可以為補鈣做貢獻。
高鎂
鎂與鈣使神經肌肉興奮和抑制作用相同，鎂能減低血管的緊張度和收縮性，反之，缺鎂就可增強血管收縮致使血壓上升。食物的加工程度越精細，丟失的鎂就越多，攝入精加工食物越多，意味著鎂攝入越少。所以，少吃精白米麵及其製品，適當增加粗雜糧豆的食用量，綠葉素是鎂卟啉的螯合物，所以綠葉菜富含鎂，堅果也含豐富的鎂，但其熱量很高，不宜一次性過量食用，每天一小把即可。
低鈉
鈉的攝入量與血壓呈正相關，即鈉攝入越多，血壓升得越高。如今人們主食吃得少，副食吃得多，鹽也就無形中多了，尤其是各種各類的包裝食品，加工過程中都會人為的添加不少的鈉鹽用於防腐、增色、提味等用途，經常食用這樣的包裝食品，鈉攝入超標真的不用太費力。其實人體每天僅需要5g鹽，在發汗的情況下，可能需要多一點，我國中醫從來都提倡清淡食物，所以無論是否是高血壓患者，吃少鹽清淡膳食都對健康大有裨益。在日常炒菜時，加了醬類等調味料就要減少食鹽的用量。
低酒精
酒精是獨立地與血壓有關的食物，亦即不受年齡、身體結構等影響而直接影響血壓。飲酒者的血壓明顯高於滴酒不沾的人，每天攝入大於20g酒精，危險因素就會逐步加大。對於高血壓患者來說，戒酒好處多，遇到非喝不可的情況，可飲用少量的低度酒（如葡萄酒），關鍵在“少量”二字。
有一種慢性病，與高血壓相伴相行，即肥胖。內臟脂肪過多（中心肥胖）比皮下脂肪過多（四肢肥胖）對血壓的影響更重要。肥胖病引起周圍組織對胰島素的抵抗，存在高胰島素血癥和高甘油三脂血癥，都與肥胖導致的高血壓有關。
減去多餘體脂，或增加體力運動訓練，有利於增強體內組織對胰島素的敏感性，降低血中其濃度，降低因肥胖引起的高血壓。因胰島素具有抑制鈉排出的作用，故減少機體對胰島素的需求量，即可增加鈉的排出率，而使血壓下降。
粗糧，雜豆類的食物進入體內所需的胰島素低於精白米麵，所以適量多吃粗雜糧豆類食物，無論對高血壓，肥胖者，還是正常人都是有益健康的。
前面所說的高鉀，高鈣，高鎂膳食，是需要在正確的飲食範圍內執行，正常情況下，人的胃容量和進食量都是有限的，一般不會造成負影響，若膳食營養攝入不足，可在專業營養（醫）師指導下用營養補充劑加以輔助，切不可片面理解“高”字，而只食用一種或幾種含某種營養素高的食物，或大量頻繁進食營養補充劑，如此種種行為均不利健康。
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