麵粉新奇做法，擀一擀，捲一捲，漂亮美味，閨蜜最喜歡
天氣一變得涼快，我就喜歡做酥皮。我閨蜜最愛吃中式酥皮點心了，每次只要我做了，她就特別開心，會請我看電影吃大餐，其實我還是賺了呢哈哈哈。一場秋雨一場寒，感覺最近已經下了好幾場了，秋天真是妥妥的來了，晚上睡覺都需要蓋薄被子了。
很多朋友覺得酥皮難，其實我覺得很容易，就是比較繁瑣而已。只要有耐心，感覺每個人都會做呢，而且只要學會做酥皮，基本所有的中式酥點都會做了呢。9月很多品種的菊花都會盛開，不能去賞菊，就自己做菊花酥吃吧。步驟很詳細，照著做就好了。
【菊花酥】【6個份量】
油皮材料：麵粉75克，豬油20克，砂糖10克，水25克
油酥材料：麵粉50克，豬油20克
餡材料：易小焙甜餡80克，椰蓉40克
做法：
1、先準備油皮，油皮材料混合在一起，揉一會到出現手套膜，可以用麵包機揉，大約10分鐘就可以到這種狀態。做酥皮點心油皮一定要揉到位。
2、油酥材料用刮刀混合均勻成團，醒發20分鐘。
3、我用了甜餡和椰蓉混合在一起，80克甜餡和40克椰蓉一起用刮刀混合均勻，再分成6份即可。
4、然後把油皮和油酥麵糰也同樣分成均勻的6份。
5、取一個油皮面團，按扁後把油酥包進去，捏緊收口，全部包好。
6、包好的劑子按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀，擀的時候用力要輕柔均勻，避免漏酥。擀好後再從上至下捲起來，醒發一會。第一次的卷比較細長。
7、醒發後的卷卷按扁，再擀成長條，再捲起來，這次的卷比較粗短，卷好之後再次醒發20分鐘。
8、醒發好的卷按扁，不需要擀，用手按的略微大一些就好。
9、包入剛才分好的椰蓉甜餡，用虎口法包好，捏緊收口。
10、包好的胚子，按扁，用擀麵杖擀開擀大。
11、中間找個圓形的蓋子按出痕跡，再切分成12份。每一份都扭轉一下，切口向上擺好，就成了菊花的樣子。菊花酥的胚子做好了。
12、電餅鐺預熱，放入做好的胚子，蓋蓋子烤12分鐘左右。
13、烤好的菊花酥，香酥美味，有著椰蓉的香味。
小貼士：
1、擀酥的時候用力要輕柔均勻，避免擀破了皮漏酥。
這道菊花酥的食譜您喜歡嗎？您最愛什麼酥皮點心？歡迎文末交流。
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